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【黄米】-黄米的营养价值及功效,黄米的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【黄米】-黄米的营养价值及功效,黄米的做法

目录

一、黄米的主要营养
二、黄米的食用功效
三、黄米的功效与作用
四、黄米的适宜人群及禁忌
五、黄米的常用吃法大全
 

一、黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素

二、黄米的食用功效
1、具有益阴、

2、利肺、

3、利大肠

三、黄米的功效与作用
1、 具有益阴
利肺、利大肠之功效,

2、可治阳盛阴虚
夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

四、黄米的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群:
适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。

(2)禁忌人群:
身体燥热者禁食。

五、黄米的常用吃法(做法)大全
1.粽香黄米鸡的做法

(1)黄米洗净后,用清水浸泡12小时以上,用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后,洗净沥干备用。

(2)鸡腿去骨切成小条,加入盐和蚝油搅拌均匀,腌制15分钟。

(3)将黄米倒入碗中,加入葡萄干,枸杞和腌好的鸡肉,搅拌均匀,再调入料酒,生抽,白糖和香油再次搅拌均匀。

(4)将粽叶的头尾剪掉,把两片粽叶叠在一起,将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离),然后从底部向上卷起成筒状,如粽子本身的重量无法压住底边,可以用线绳系紧。

(5)卷好后放入蒸笼或蒸锅里,大火加热,水沸腾后继续蒸30分钟,每隔10分钟,往锅中倒入一些水以免干锅。

2.黄米丸子的做法

(1)大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用

(2)将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀

(3)用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

(4)做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可

3.红豆小枣黄米糕的做法

(1)小枣洗净,用开水煮一下,空干水分备用。

(2)红小豆洗净,放在高压锅里,放水二斤,开锅后煮八分钟即成,把水空干备用。

(3)黄米面放一斤二两水拌均备用。

(4)蒸锅里放水开锅后铺好笹布,这时先撒一层红小豆,然后再撒一层黄米面,等上一会儿气再撒一层小枣,就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。

(5)盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。

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