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【豆腐干】-豆腐干的营养价值及功效,豆腐干的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理
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【豆腐干】-豆腐干的营养价值及功效,豆腐干的做法

目录

一、豆腐干的主要营养
二、豆腐干的食用功效
三、豆腐干的功效与作用
四、豆腐干的适宜人群及禁忌
五、豆腐干的常用吃法大全
 

一、豆腐干的营养价值
(1)豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

(2)豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

(3)含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

二、豆腐干的食用功效
1、防止血管硬化
预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,

2、防止因缺钙引起的骨质疏松
促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

三、豆腐干的功效与作用
1、养胃健胃、

2、防癌抗癌、

3、养颜、抗衰老、

4、降低胆固醇、

5、防骨质疏松、

6、防血管硬化、

7、防心血管疾病、

8、护心


四、豆腐干的适宜人群及禁忌
(1) 适宜人群
一般人皆可食用,适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;

(2)忌食
平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

五、豆腐干的常用吃法(做法)大全
1.卤豆腐干的做法

(1)新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

(2)平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。

(3)另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。

2.炒芹菜豆腐干的做法

(1)豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;

(2)花椒泡热水制成花椒水;

(3)锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;

(4)再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;

(5)加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。

3.辣椒炒豆腐干的做法

(1)青红椒去籽切块,蒜苗切段,豆腐干切片。

(2)煮锅内放适量清水,加少许食用油烧沸,倒入青红椒汆之断生,捞出控水。

(3)炒锅上火,锅热倒入油,放辣椒酱炒出香味时,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

(4)倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。

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