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【眉豆】-眉豆的营养价值及功效,眉豆的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【眉豆】-眉豆的营养价值及功效,眉豆的做法

目录

一、眉豆的主要营养
二、眉豆的食用功效
三、眉豆的功效与作用
四、眉豆的适宜人群及禁忌
五、眉豆的常用吃法大全
 

一、眉豆的主要营养
1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;

2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

二、眉豆的食疗功效
1、性味归经
眉豆味甘、性平、咸、无毒,入脾、肾经; 

2、健脾
止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气之功效; 

3、煮治消渴
口渴、外用治腮腺炎。

三、眉豆的功效和作用
1、理中益气,补肾健胃,
和五脏,调营卫,生精髓。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。

2、能治疗呕吐
打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

四、眉豆的适宜人群及禁忌
1.适宜人群
适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳;

2. 慎食
眉豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食眉豆。

五、眉豆的常用吃法(做法)大全
(一)、香辣眉豆的做法

1、眉豆洗净后横着切成丝,辣椒切碎。

2、牛腩是卤好的,可以再改一下刀,切碎点。锅中放油,先下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、炒匀,再放牛腩、眉豆、稍放一点点水,不要盖锅盖!眉豆变色就可以了。

(二)、红米眉豆冬菜粥的做法

1、将材料准备。

2、花菇泡软后切成薄片;冬菜重复冲洗干净因为是有小沙子,排骨略微焯水后放入1汤匙的生抽腌制备用。

3、将红米洗净放入砂锅里。

4、眉豆洗净放入砂锅里。

5、倒入1600ML的水。

6、大火烧开。

7、烧开后转中小火继续熬煮。

8、熬煮30分钟后放入花菇继续熬煮。

9、花菇放入后此时可以看见红米熬煮的裂开了。

10、此时可以放入排骨继续熬煮。

11、粥熬煮到1个半小时后,最后的10分钟放入冬菜。

12、熬煮多10分钟就可以熄火了,吃的时候可以不放盐因为冬菜是腌制菜所以已经有味道了。

(三)、五指毛桃眉豆鸡脚汤的做法

1、购买五指毛桃,一是要看色泽,一般以淡黄色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根茎细的比较好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

2、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中加入陈皮除此作用外,还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化,即影响消化和吸收的功能,因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。

3、煲豆类的汤只需先煲半个小时,关火让它焖一个小时以上,然后再开火煲大半个小时,豆豆就全软熟了!其实平时煲汤我都是这样,中午下班回家先把汤煲上一个小时左右,然后傍晚下班回家再煲15分钟左右就有老火汤喝了,这样分两次煲相当于隔夜汤,味道特别浓郁!

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