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【冻豆腐】-冻豆腐的营养价值及功效,冻豆腐的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【冻豆腐】-冻豆腐的营养价值及功效,冻豆腐的做法

目录

一、冻豆腐的主要营养
二、冻豆腐的食用功效
三、冻豆腐的功效与作用
四、冻豆腐的适宜人群及禁忌
五、冻豆腐的常用吃法大全
 

一、冻豆腐的主要营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

二、冻豆腐的食疗功效
1、益气和中,

2、用于脾胃虚弱之腹胀
吐血以及水土不服所引起的呕吐;

3、润燥生津
用于消渴、乳汁不足等症;清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。

三、冻豆腐的功效和作用
1.有益生长
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

2.降血脂
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

3. 减肥
此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

四、冻豆腐的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用;

2. 慎食
豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

五、冻豆腐的常用吃法(做法)大全
(一)、炖冻豆腐的做法

1、冻豆腐自然解冻后,切成麻酱大小的块,然后轻轻的挤干水份备用

2、将胡萝卜块,白菜叶用油稍微煸炒一下,加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐。

(二)、冻豆腐烧鲫鱼的做法

1、所有食材

2、鲫鱼洗净沥干,冻豆腐冲洗切块

3、起油锅加热,放入鲫鱼煎

4、煎好后放少许黄酒

5、放入水和姜煮开

6、煮至汤成白色放入冻豆腐煮开

7、放少许盐再煮3分钟即可

(三)、冻豆腐烧排骨的做法

1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁

2、锅内放油烧热,加入葱片、姜片、八角、桂皮,爆香一下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量,用酱油、精盐、白糖,改小火焖八成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.

3、起锅前勾芡收汁,撒上葱花即可。肉有冻豆腐味,冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就OK,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

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