一、烤麸的主要营养
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
二、烤麸的食疗功效
1、解热益气
有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。
三、烤麸的功效和作用
1、养胃健胃、
2、祛湿、
3、开胃消食、
4、降血脂、
5、降血压、
6、驱寒、
7、控制食欲、
8、降低胆固醇
四、烤麸的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
五、烤麸的常用吃法(做法)大全
(一)、四喜烤麸的做法
1、干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发
2、香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
3、国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发 脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
4、泡好的烤麸焯一下水(去除一些豆腥味)后捞出沥干
5、准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
6、起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒 (不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的)
7、加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油,料酒。加盐糖调味 加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可 (不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃)
(二)、香菇木耳烤麸酱的做法
1、烤麸和木耳泡发,切碎,香菇洗净切碎,番茄切碎。炒锅烧热后倒入一些油,热一下倒入香菇翻炒。
2、再放入烤麸,木耳和番茄翻炒,加水。
3、放入蒸鱼豉油,生抽,豆瓣酱,老抽,白糖,醋和盐调味,其中生抽是2勺。
4、小火熬酱,熬到材料入味,汤汁收的差不多了,勾薄芡,出锅!
(三)、凉拌烤麸的做法
1、烤麸干处理
2、黑木耳冷水泡发,洗净切丝后放在沸水锅里过一下滤干备用;
3、胡萝卜、黄瓜、香菜净净切丝或碎末备用,蒜米切末备用。
4、将1.2.3加入制作调料,调拌均匀即可。
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