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【乳鸽】-乳鸽的营养价值及功效,乳鸽的做法

2019-11-01>>来源:常识坊整理
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【乳鸽】-乳鸽的营养价值及功效,乳鸽的做法

目录

一、乳鸽的主要营养
二、乳鸽的食用功效
三、乳鸽的功效与作用
四、乳鸽的适宜人群及禁忌
五、乳鸽的常用吃法大全
 

一、乳鸽的营养价值
(1)鸽肉味咸、性平,很多人都在吃,但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

(2)营养学家指出,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且,有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明,人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉,会导致其他氨基酸的缺乏,导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

二、乳鸽的食用功效
1、味美
乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,、

2、营养丰富
富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。

三、乳鸽的功效与作用
1、保健
乳鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,

2、补肝壮肾
从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

四、乳鸽的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群:
一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

(2)禁忌人群:
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

五、乳鸽的常用吃法(做法)大全
贵妃乳鸽的做法

1、乳鸽宰后,去毛及内脏,漂洗清洁,切成大块,加入酱油、酒、糖、盐,拌匀浸半小时。竹笋切成菱形,香菇切成条状,备用。

2、取花生油50克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文火煮半小时,中间翻动2~3次,食前加入味精及生粉少许。

脆皮乳鸽的做法

1、先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。

2、醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。


清蒸乳鸽的做法

1、金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,

2、将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。

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