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【鸡爪】-鸡爪的营养价值及功效,鸡爪的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【鸡爪】-鸡爪的营养价值及功效,鸡爪的做法

目录

一、鸡爪的主要营养
二、鸡爪的食用功效
三、鸡爪的功效与作用
四、鸡爪的适宜人群及禁忌
五、鸡爪的常用吃法大全
 

一、鸡爪的主要营养
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

二、鸡爪的食疗功效
味甘,性平,无毒。

三、鸡爪的功效和作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

四、鸡爪的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用

五、鸡爪的常用吃法(做法)大全
(一)、泡椒凤爪的做法

1、准备好鸡爪和泡椒一瓶,鸡爪先用清水洗净,剪去前面的指甲

2、锅里加入适量清水,加入花椒,大姜片,料酒,八角和适量盐,大火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟

3、煮好的鸡爪出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。

4、将去好油脂的鸡爪剁成三段

5、然后放入一瓶泡椒连同里面的汁水哈,不能完全浸泡的话就适量加入凉白开或者矿泉水,加入白醋,白糖,盐,料酒调味 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒有助于去腥提味。要使鸡爪能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。

6、一两天后拿出来就好

(二)、琥珀凤爪的做法

1. 鸡爪先用清水洗净,剪去爪尖;

2. 锅内备水,烧沸后投入鸡爪略煮片刻,撇去浮沫,捞出放在盆内;

3. 再另起锅,加水及鸡爪,葱结,姜片,黄酒,旺火烧沸后,改用小火把鸡爪煮熟;

4. 鸡爪捞出用酱油均匀地抹一下,炒锅内倒油烧至八成热,投入鸡爪,炸至皮缩起皱后捞出沥油;

5. 炒锅加老卤,酱油,白糖,茴香,桂皮及适量原汤,烧煮后投入鸡爪,烧至入味,色泽深红时,捞出拌香油,冷却后即可食用。

(三)、凤爪炖香菇的做法

1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;

2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;

3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;

4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;

5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。

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