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【鸡胗】-鸡胗的营养价值及功效,鸡胗的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【鸡胗】-鸡胗的营养价值及功效,鸡胗的做法

目录

一、鸡胗的主要营养
二、鸡胗的食用功效
三、鸡胗的功效与作用
四、鸡胗的适宜人群及禁忌
五、鸡胗的常用吃法大全
 

一、鸡胗的主要营养
1、鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。

2、化积排石,固摄缩尿等作用。

3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。

4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

二、鸡胗的食疗功效
1、消食导滞
帮助消化的作用。

2、有治食积胀满
呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

三、鸡胗的功效和作用
1、消食导滞
帮助消化

2、治食积胀满
呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

四、鸡胗的适宜人群及禁忌
鸡胗无特殊食用禁忌。

五、鸡胗的常用吃法(做法)大全
(一)、卤鸡杂的做法

1、鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水;

2、捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用;

3、锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放入鸡胗大火烧开,转小火煮至鸡杂熟透;

4、盖锅盖焖四小时以上,就可以享用卤鸡杂了!

(二)、彩椒爆鸡胗的做法

1、鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片

2、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟

3、彩椒切小块

4、锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出

5、锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒

6、放入鸡胗,调入生抽和盐爆炒片刻即可

(三)、凉拌鸡珍的做法

1、鸡珍清洗干净,锅里放八角、花椒、姜片等调料,水开后放入鸡珍,大火开后转小火大约半小时。

2、鸡珍捞出,控干水分,切成细条。

3、放盐、醋、生抽、葱丝、香菜、香油、蒜末搅拌均匀装盘即可。

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