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蚕蛹-蚕蛹的营养价值及功效,蚕蛹的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

蚕蛹-蚕蛹的营养价值及功效,蚕蛹的做法

目录

一、蚕蛹的主要营养
二、蚕蛹的食用功效
三、蚕蛹的功效与作用
四、蚕蛹的适宜人群及禁忌
五、蚕蛹的常用吃法大全
 

一、蚕蛹的营养价值
       蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。

二、蚕蛹的食用功效
1、用于脾虚气弱或营养不良,消瘦乏力;

2、脾虚,消渴口干,虚烦发热。

三、蚕蛹的功效与作用
1、补充氨基酸
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2、具有药理学活性的物质
可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

四、蚕蛹的适宜人群及禁忌
1、[宜食]
适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

2、[忌食]
蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。

五、蚕蛹的常用吃法(做法)大全
1.干煸蚕蛹的做法

(1)香菜红辣椒切段,生姜切片

(2)蚕蛹择洗干净

(3)锅里倒入清水,水热后放入蚕蛹焯水

(4)煎锅里倒入少许植物油,油热后放入花椒和红椒段炒香

(5)倒入蚕蛹,小火煸炒

(6)炒制蚕蛹干燥时放入红椒段,继续小火煸炒

(7)炒至蚕蛹色泽金黄油亮

(8)洒入精盐,洒上香菜,炒匀即可

2.飘香蚕蛹的做法

(1)新鲜的活蚕蛹用开水打个水焯

(2)干红辣椒切丝,葱花、姜丝切丝待用

(3)油加热,将蚕蛹下锅,加入盐

(4)将姜丝、辣椒、葱花等依次下锅炒出香味放入蚕蛹,翻炒

(5)加入味精,出锅

3.盐水煮蚕蛹的做法

(1)把蚕蛹在清水中洗过

(2)锅内倒入适量清水,再放入葱、姜、蒜

(3)放入一颗大料,再倒入适量料酒

(4)倒入一小勺盐

(5)盖上锅盖小火煮,开锅后煮10分钟,再焖10分钟

(6)滴入一滴香油即可出锅

(7)将煮好的蚕蛹盛入盘中,撒入适量麻辣鲜

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