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【鸭胗】-鸭胗的营养价值及功效,鸭胗的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

【鸭胗】-鸭胗的营养价值及功效,鸭胗的做法

目录

一、鸭胗的主要营养
二、鸭胗的食用功效
三、鸭胗的功效与作用
四、鸭胗的适宜人群及禁忌
五、鸭胗的常用吃法大全
 

一、鸭胗的营养价值
       鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

二、鸭胗的食用功效
1、健胃

三、鸭胗的功效与作用
1、消食;化积。
主食积胀满;嗳腐吞酸;噎膈翻胃;诸骨哽喉。

四、鸭胗的适宜人群及禁忌
一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。

五、鸭胗的常用吃法(做法)大全
1.孜然爆鸭胗的做法

(1)鸭胗用清水洗净 

(2)锅中烧水,水开后放入鸭胗 

(3)焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫 

(4)洗净的鸭胗切片 

(5)青、红尖椒、葱、姜切丝 

(6)锅烧热,放少许橄榄油 

(7)待油烧热,放入葱、姜丝爆香 

(8)放入鸭胗 

(9)翻炒均匀,放入青、红椒丝 

(10)翻炒均匀,加入海鲜酱油 

(11)准备孜然粉 

(12)炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可

2.玫瑰鸭胗的做法

(1)鸭胗洗净,纵横方向切花刀,入开水锅内略汆烫,再用清水洗净备用。

(2)将鸭胗放入锅内,加清水2000克左右,下葱段、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小火焖煮2小时左右,至鸭胗熟透,再加酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。

(3)待锅内卤汁冷却后,再将鸭胗浸入卤水中。食用时,将鸭胗捞出,切片装盘即成。

3.莴苣拌鸭胗的做法

(1)准备好原材料, 鸭胗和五花肉提前用冷泡过; 

(2)将所以的大料放入钢球中; 

(3)鸭胗和五花肉冷水下锅,加入适量的白酒; 

(4)再加入葱姜段和适量的老抽,开大火煮开; 

(5)煮开后撇去浮沫; 

(6)再加盖,转为小火炖煮30分钟; 

(7)加入适量的盐, 继续炖煮10分钟,关火; 

(8)再泡上一、二个小时为宜; 

(9)将卤煮好的鸭胗切成片; 

(10)再将莴苣切成菱形块; 

(11)将莴苣片围着圆摆放一圈; 

(12)中间放入切好的鸭胗, 再放上蒜蓉; 

(13)旁边摆放着红油、香醋和生抽的混合调味料, 

(14)吃时将调味料倒入里面, 拌均匀

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