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【腊肉】-腊肉的营养价值及功效,腊肉的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

【腊肉】-腊肉的营养价值及功效,腊肉的做法

目录

一、腊肉的主要营养
二、腊肉的食用功效
三、腊肉的功效与作用
四、腊肉的适宜人群及禁忌
五、腊肉的常用吃法大全
 
一、腊肉的营养价值
        腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

二、腊肉的食用功效
1、开胃祛寒、

2、消食

三、腊肉的功效与作用
1、开胃驱寒
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

四、腊肉的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用,老年人忌食;

2、忌食
胃和十二指肠溃疡患者禁食。

五、腊肉的常用吃法(做法)大全
1.腊肉莴苣的做法

(1)腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。

(2)莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。

(3)锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。倒入切好的腊肉片,大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。

(4)莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可。

2.干锅腊肉茶树菇的做法

(1)干茶树菇放入温水中泡30-60分钟。

(2)去根,清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段。

(3)将腊肉放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟捞出。

(4)将煮软的腊肉切片备用。

(5)香芹切段,青椒切块。

(6)豆瓣酱切碎,葱、姜切丝,小米椒切片。

(7)锅中再倒入少许油,放入葱、姜炒香,下腊肉翻炒到肥肉略透明。

(8)放入豆瓣酱、小米椒炒出香味。

(9)下茶树菇翻炒,并倒入生抽、糖调味。

(10) 最后放入香芹、青椒倒入锅中炒匀即可出锅。

3.小炒腊肉的做法

(1)腊肉用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切薄片。

(2)青红尖椒择洗干净后切斜段,大蒜瓣用刀拍散。炒锅里倒入油,烧热后放入蒜瓣炒至蒜瓣微微焦糊。

(3)放入青红椒段,小火炒出香辣味。

(4)倒入切好的拉肉片,小火翻炒至肉片油润,油脂透亮。

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