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【牛尾】-牛尾的营养价值及功效,牛尾的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

【牛尾】-牛尾的营养价值及功效,牛尾的做法

目录

一、牛尾的主要营养
二、牛尾的食用功效
三、牛尾的功效与作用
四、牛尾的适宜人群及禁忌
五、牛尾的常用吃法大全
 

一、牛尾的营养价值
        牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

二、牛尾的食用功效
1、补气养血,强筋骨。

2、益肾、胃气。

3、含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。


三、牛尾的功效与作用
1、性味归经
牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。

2、营养丰富
现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

四、牛尾的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。

五、牛尾的常用吃法(做法)大全
1.番茄牛尾汤的做法

(1)新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。

(2)生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

(3)把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

(4)大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。

(5)锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。

(6)待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。

2.红酒烩牛尾的做法

(1)牛尾洗净,加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀,腌制15分钟

(2)洋葱切片,胡萝卜切滚刀块,新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末

(3)炒锅中加入1大勺橄榄油,热锅凉油,小火慢慢煎制牛尾至两面金黄


(4)加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软,炒出出香味

(5)烹入红葡萄酒,同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠,加入大部分蕃茄丁,翻炒均匀

(6)烹入热水(或高汤),翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后,转小火慢炖

(7)其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火慢炖大约1到1.5小时,至牛尾酥烂

(8)待汤汁渐渐粘稠时,加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可

3.清炖牛尾汤的做法

(1)萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。、将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水。煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分。

(2)将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材。大火滚开后转小火炖3-4小时。、三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可。

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