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【鸭胸脯肉】-鸭胸脯肉的营养价值及功效,鸭胸脯肉的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

【鸭胸脯肉】-鸭胸脯肉的营养价值及功效,鸭胸脯肉的做法

目录

一、鸭胸脯肉的主要营养
二、鸭胸脯肉的食用功效
三、鸭胸脯肉的功效与作用
四、鸭胸脯肉的适宜人群及禁忌
五、鸭胸脯肉的常用吃法大全
 

一、鸭胸脯肉的主要营养
        鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

二、鸭胸脯肉的食疗功效
1、性味归经
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;

2、补虚
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

3、治体弱
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

三、鸭胸脯肉的功效和作用
1、可大补虚劳
滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

2、治身体虚弱
病后体虚、营养不良性水肿。

四、鸭胸脯肉的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

2.忌食
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

五、鸭胸脯肉的常用吃法(做法)大全
(一)、芝麻菠萝鸭脯的做法

1. 把芝麻洗净,烘干;

2. 用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过;

3. 腌过脯后,去掉姜、葱,加入净蛋、干粉拌匀;

4. 鸭脯两面沾上芝麻;

5. 把花生油烧至100摄氏度,下鸭脯炸至呈蛋黄色;

6. 取起上碟,菠萝围边。

(二)、氽鸭羹汤的做法

1. 将鸭脯肉切成0.7厘米见方的丁,连同松子仁一起放在汤碗内。

2. 汤锅置火上,放入鸡汤750克,清水马蹄(荸荠),木耳略煮一会儿,再放入火腿,细盐,味精烧开,撇去浮沫,加入猪油,起锅盛入装有鸭脯肉的汤碗内即成。

(三)、蒜香鸭块的做法

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块;

2. 葱洗净切成段;

3. 坐锅点火放油,油温至四成热时倒入蒜瓣,炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟,捞出控干油分;

4. 锅内留余油,油热后放入八角炸出香味,再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段,炖10分钟后加入精盐,鸡精出锅即可。

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