常识坊-常识网
常识网 > 十大排行TOP > 十大知识 >

中国十大禁菜

2019-07-13>>来源:常识坊整理

 

中国十大禁菜

目录

一、龙须凤爪
二、醉虾
三、烤鸭掌
四、浇驴肉
五、脆鹅肠
六、铁板甲鱼
七、 风干鸡
八、三吱儿
九、猴头
十、炭烤乳羊
一、龙须凤爪
1、简介
非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。
 
2、评点
吃这道菜时,后堂院中必然有一群瘸两足的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。
 
二、醉虾
1、简介
醉虾,顾名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的冽香,一举两得,不亦乐乎?
 
2、特色
顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
 
三、烤鸭掌
1、简介
活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。
 
2、特色
古人笔记所载,有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似,相传为张易之所创。取活鹅、活鸭置于铁笼中,笼内放五味调料,在铁笼下点炭火,鹅和鸭子因热而奔走,饮下酱汁。待羽毛褪尽、鸭子熟透后取出食用,肉中自带调料的香味。
 
四、浇驴肉
1、简介
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
 
2、评点
据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
 
五、脆鹅肠
1、简介
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在太大。
 
2、概述
鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
 
六、铁板甲鱼
1、简介
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,据说碗也是特制的,甲鱼头正好可以喝到汤料,汤料的调制是秘方据说是厨师家传的,慢慢用炭炉加热瓦片,甲鱼口渴就会喝汤料,据说没个3-5年功底根本掌握不好火候,加热太快太热,甲鱼还没喝到汤就死了,火候是关键,等汤喝完了甲鱼也死了,至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。
 
2、特色
中国十大最残忍菜之一。妙就妙在用慢火煨,绝不可一下杀死,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
 
七、风干鸡
1、简介
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今,成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱.
 
2、特色
风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长 。 
 
八、三吱儿
1、简介
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),再来将它沾到调味料时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。
 
2、特色
吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。
 
九、猴头
1、简介
这里说的猴头不是食用菌猴头,是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子,一般二到四个人围桌而坐,中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出,猴子的头顶从小洞中伸出,选好位置,用桌上的金属箍锁住,用快刀贴桌面划去,非常考验刀工,迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般,接着倒入已经热好的滚油,撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌,继续倒入滚油,期间猴子一直惨叫,接着趁热舀食。
 
2、特色
食用猴脑多以生食,吃猴脑的餐桌中间开一洞,其大小恰好可穿进猴头。待猴头伸出桌面时,将活猴的头骨击出洞,再淋上热油,用银勺挖出脑髓,即可食用。此时猴子尚未死去,哀嚎之声,撕心裂肺。
 
十、炭烤乳羊

1、简介
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。
 
2、评点
评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试

中国古代十大名妓

江南自古多名妓,钱塘的秀山媚水就曾经育出过不少才貌俱佳的青楼红颜,其中被称为十大名妓的分别是苏小小、薛涛、李师师、柳如是、董小宛、陈圆圆、梁红玉、马湘兰、杜秋娘

时间:07-27

世界十大国家面积前十排行

世界各国领土面积排名(World Ranking of Territorial Areas)是指最新的各国(不含水域、殖民地)国土面积排行榜。

时间:08-01

世界十大城市

一、美国纽约 1、简介 作为美国人口最多的城市,纽约是世界上最大的都会区之一,纽约都会区的核心。除此之外,纽约还是一座世界级的城市,全球的经济、金融、政治、媒体、

时间:07-12

中国十大名桥

中国最壮美最有故事的十大名桥,如今更是一种文化的象征,接下来让我们看下都有那几座桥呢?

时间:07-17

十大禁播鬼片

你敢来看看嘛?

时间:07-28

中国十大高楼

中国对建筑的高度有一种锲而不舍的追求。万丈高楼平地起,当你在谈论高楼大厦的时候,你知道有哪些才是最高的楼吗,他们都是什么样的,都在哪呢?中国十大高楼排名来一一告

时间:07-31

四大名楼分别是?

四大名楼是一种泛称,特指山西永济鹳雀楼 、江西南昌滕王阁、湖北武汉黄鹤楼、湖南岳阳岳阳楼。古往今来,历朝历代,上至真命天子,下到州官县府,都喜欢修建楼阁。

时间:12-11

十大重生小说

小说都会描绘很多东西,由此很多人都比较喜欢重生文,下面排行榜为你推荐十篇比较优秀的重生文。

时间:07-30

八大心态

“成就、学习、付出、宽容、平常、乐观、自律、感恩”八大心态

时间:10-12

碱性食物有哪些,碱性10大蔬菜介绍

蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠味觉来决定,取决于蔬菜中所含营养成分和矿物质的多少,通常碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质,这种物质被人体消化吸收之后,通过新陈

时间:10-24

世界街舞舞王十大排名

相信说起来街舞很多年轻人都十热情满满,而这种起源于黑人的平民的舞蹈近年来已经流行到了世界的每个角落,俗话说:三百六十行,行行出状元,但令人意外的是,十大世界街舞

时间:07-31

中国七大河

中国是世界上河流最多的国家之一。中国有许多源远流长的大江大河。中国七大河流:长江、黄河、黑龙江、松花江、珠江、雅鲁藏布江、澜沧江。

时间:01-17

暗恋的句子

暗恋的句子 1、 落花已作风前舞,流水依旧只东去。无情不似多情苦,一寸还成千万缕。天涯海角有穷时,只有相思无尽处。 2、 如果我是鱼,而你是水,那该有多好 ! 水永远都

时间:07-13

k线图基础知识

k线图基础知识 一、k线图基础知识大全 在投资市场上,投资者考虑最重要的因素是价格,对于价格的变化又是极为敏感。而 k 线则是描述价格变化的工具。因此,投资股票一定要

时间:08-15

经典撩人的表白英文句子汇编

一、英文表白小短句 1、I really want to hold your hand, walk along the road of happiness, really want to hug your waist, from now on happy and free and unfettere

时间:07-16

抒情的句子

抒情的句子 1 、我们可以设想无数个开始,却只能接受一种结局 ; 我们可以装饰起点,却无法改变终点。终究要以伤感与不舍谢幕。 2 、我们匆匆地告别,走向各自的远方,没有

时间:04-27

食品安全小知识

食品安全小知识 一、食品安全小常识 制止消费运营的食品包括下列类别: 1、 糜烂蜕变、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其他感官性状异常,能够对人体安康无

时间:10-04

防溺水知识

防溺水知识 一、 如何防溺水 1、不要私自在海边、河边、湖边、江边、水库边、水沟边、池塘边玩耍、追赶,以防滑入水中 ; 2、严禁学生私自下水游泳,特别是中小学生必须有大

时间:07-20
食材
药材
最常识