常识坊-常识网
常识网 > 十大排行TOP > 四大知识 >

四大菜系分别是?

2019-12-11>>来源:常识坊整理

 

四大菜系分别是?

目录

一、鲁菜
二、川菜
三、粤菜
四、苏菜
一、鲁菜

1、简介
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省烟台市福山区,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、

2、特点
鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝,尤其是爆、扒素为世人所称道。

二、川菜

1、简介
川菜即四川菜肴,川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。

2、特点
川菜清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。

三、粤菜

1、简介
粤菜即广东菜源自中原,经历了两千多年的发展历程后,到了晚清时期已渐成熟。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色 。

2、特点
粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

四、苏菜

1、简介
江苏菜简称苏菜,主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中南京菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

2、特点
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”。

红楼梦四大家族分别是那家?

说起《红楼梦》,大家都知道,这是中国的四大名著之一,但是里面的内容,估计大部分人跟小编一样,很难看的下去,今天中咱们来总结一下红楼梦中的四大家族:贾、王、薛、史

时间:02-02

江西四大古镇是哪几个?

据小编了解在唐朝时期,江西的农业和手工业都有很大的发展,并且商贸特别繁荣,而现在的江西四大古镇中可以说各有各的特色,江西四大古镇有:景德镇、富田镇、樟树镇、吴城

时间:02-09

四大名玉都是哪些?

中国四大名玉,是指新疆的“和田玉”,陕西西安的“蓝田玉”,河南南阳的“独山玉”,及辽宁岫岩的“岫玉”。

时间:01-20

中国四大无人区

中国四大无人区分布于中国青海、西藏以及新疆地区,由于人烟稀少,神秘莫测,成为民众特别喜爱探险的地方,多支探险队已经成功穿越四大无人区。

时间:03-27

民国四大美男分别是谁

民国四大美男指的是后人根据现代审美观所评选出的民国时期最负盛名的四个美男子:汪精卫、周恩来、梅兰芳、张学良。

时间:10-05

四大菩萨

佛教中四大菩萨,指的是文殊菩萨、观音菩萨、普贤菩萨、地藏菩萨四位法力高深的菩萨。菩萨是“菩提萨埵”之略称。

时间:02-13

苏州四大名园分别是那几个

苏州四大名园,世界文化遗产,包括建于宋代的沧浪亭、建于元代的狮子林、建于明代的拙政园,建于清代的留园。

时间:10-09

中国十大名菜

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

时间:07-12

肠胃吸收不好怎么办, 10大健脾食物推

脾虚,为中医名词术语。泛指因脾气虚损引起的一系列脾脏生理功能失常的病理现象及病证。包括脾气虚、脾阳虚、中气下陷、脾不统血等证型。多因饮食失调.劳逸失度,或久病体

时间:11-01

世界四大红茶有哪些?

世界的四大红茶是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶四种名茶的合称。四大红茶的原产地是中国和印度。

时间:02-09

中国十大堵城

最新!中国“堵城”排行榜来了!这座城市今年排第一名,近日,中国主要城市交通分析报告新鲜出炉,哪个城市最拥堵?

时间:04-19

世界三大美食

人们对美食的最求总是胜过一切,毕竟吃才是最享受的。

时间:10-12

伤感的英文句子

伤感的英文句子 1. All it took was one glance.Now all I ask is one chance,To try to win your heart.Just give me a chance to start.Ill show you it was meant to be

时间:05-25

描写春雨的句子

描写春雨的句子 1. 春雨绵绵 春雨如丝春雨如油 细雨绵绵 淅淅沥沥 2. 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。 杜牧《清明》 3. 南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。 杜牧《江南春

时间:05-21

开业祝福语_开业霸气横幅感谢顾客语

一、开业祝福语 1 、 昨天,事业在奋斗中奠基;今天,事业在开张中崛起;明天,世界因为你的奋斗而更加精彩。祝你事业顺利,财源滚滚。 2 、 欣闻开业,衷心祝贺!祝愿朋友

时间:07-03

少先队基础知识

少先队基础知识 一、少先队基础知识大全 1、我们的队名:中国少年先锋队。 2、我们队的创立者和领导者:中国共产党。 党委托中国共产主义青年团直接领导我们队。 3、 我们

时间:07-24

《雪国》读后感

《雪国》是川端康成的代表作之一。它讲述了一个坐享祖业的男子岛村在旅行中与艺妓驹子和一向处于圣洁状态的女孩叶子的故事。两个女孩,一现实,一虚幻;一热烈似火,一清冷

时间:07-16

张爱玲经典语录30句(张爱玲最经典语

1、你如果认识从前的我,也许会原谅现在的我,张爱玲经典语录大全。 2、人生最大的幸福,是发现自己爱的人正好也爱着自己。 3、爱情本来并不复杂,来来去去不过三个字,不

时间:08-19
食材
药材
最常识