一、西葫芦的主要营养
蛋白质、铁、磷、钾、维生素A、维生素K、维生素C
二、西葫芦的食疗功效
防癌、抗癌、养颜、减肥
三、西葫芦的功效和作用
1、西葫芦含有维生素C和葡萄糖，还有很高的纤维素，热量低，适合减肥人士食用。
2、西葫芦刺激人体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。
3、西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。
4、西葫芦对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
四、西葫芦的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。脾胃虚寒的人慎食。
五、西葫芦的常用吃法（做法）大全
（一）、百合西葫芦的做法
1、西葫芦去皮、去籽，洗净切片；百合洗净；小西红柿洗净切成两半。
2、烧锅上火，放油烧热，先放入西葫芦片煸炒一会儿，再放入百合煸炒。
3、炒至西葫芦片变色时加鸡精、白糖、盐调味，盛出装盘后用小西红柿装饰即可。
（二）、松仁炒西葫芦的做法
1、将西葫芦洗净，切块；松子洗净；胡萝卜洗净，切片。
2、锅中下油烧热，入西葫芦块翻炒至六成熟。
3、下入松子仁、胡萝卜片同炒至熟，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
（三）、 西葫芦肉片的做法
1、西葫芦洗净，去皮，切片；胡萝卜洗净去皮，切片；猪瘦肉洗净，切片，备用。
2、锅中下油烧热，放入肉片翻炒至熟。
3、将西葫芦及胡萝卜放入锅中一同翻炒至软，加盐调味即可。
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