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【洋葱】

2019-07-11>>来源:常识坊

 

【洋葱】

目录

一、洋葱的主要营养
二、洋葱的食疗功效
三、洋葱的功效和作用
四、洋葱的适宜人群及禁忌
五、洋葱的常用吃法(做法)大全

一、洋葱的主要营养
蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、血酸

二、洋葱的食疗功效
杀菌、促消化、降压降脂、补钙、防癌抗癌、延缓衰老。

三、洋葱的功效和作用
1、因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

3、它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

4、洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

5、洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

6、很久以前,洋葱就被用来治疗糖尿病,到了现代,医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食,都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物,类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺,具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

四、洋葱的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。

五、洋葱的常用吃法(做法)大全
  (一)、洋葱炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼处理干净切丝;洋葱洗净切丝;红辣椒洗净切丝。

2、锅置火上,加油烧热,放椒丝翻炒,下豆瓣酱炒香,再放鱿鱼丝、洋葱丝炒熟。

3、加盐、鸡精、白糖、五香粉调味,炒匀即可。

(二)、洋葱虾泥的做法

1、虾仁去除沙线,洗净,沥干水分剁碎,加入蛋清调匀;洋葱洗净后切丁,剁碎拌入虾泥中。

2、将拌好的洋葱虾泥上锅蒸5分钟,取出后用沙茶酱拌匀即可。
 
(三)、 红油洋葱肚丝

1、将猪肚反复洗净,煮熟切丝。

2、洋葱切粗丝,红尖椒切圈,蒜剁成蓉,葱切成葱花。

3、红油烧热爆香辣椒、葱花,倒入猪肚、将葱翻炒,加蒜末、盐、香油炒匀即可。


 

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