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【荸荠】

2019-07-14>>来源:常识坊整理

 

 【荸荠】

目录

一、荸荠的主要营养
二、荸荠的食疗功效
三、荸荠的功效和作用
四、荸荠的适宜人群及禁忌
五、荸荠的常用吃法(做法)大全


一、荸荠的主要营养
 荸荠入药,历史悠久,自古入药。中医认为,荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。

二、荸荠的食疗功效
清热,化痰,消积。治愠病消渴,黄疸,热淋,痞积,目赤,嚼喉肿痛,赘疣。

三、荸荠的功效和作用
1、荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

2、荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

3、荸荠质嫩多Ö-,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用,也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。

5、荸荠含水分丰富,可用于止渴。适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。

6、荸荠是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用,每次10个左右即可。

四、荸荠的适宜人群及禁忌
荸荠性寒,脾胃虚寒、血瘀者慎食。一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

五、荸荠的常用吃法(做法)大全
(一)、清炒荸荠的做法

a、做法:
1、荸荠洗干净去皮,锅中底油,油热倒入去皮的荸荠中火翻炒2到3分钟。

2、加入一些糖继续不停的翻炒使糖融化到荸荠上。

3、翻炒2到3分钟后就可以装盘了。

4、其实荸荠我们小时候一般都是生吃的,不过网上说生吃荸荠不好,所以拿来清炒一下吃,味道也不错的。

(三)、荸荠草莓饼的做法

a、材料:
荸荠500克,草莓酱100克,面包渣100克,白糖50克,水淀粉25克,干淀粉10克,鸡蛋清50克,油适量。

b、做法:
1、将荸荠去皮后用刀背拍碎,块大的再剁一剁,用豆包布包好拧干水分,加入干淀粉搅拌均匀,和成面团。

2、将面团分别包上草莓成球状,逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3、起锅放油投入荸荠饼坯,炸至金黄色捞出码盘按扁。

4、净锅加入水、白糖烧开,用水淀粉勾玻璃芡,淋明油,浇在饼上即可。特点菜式美观,酸甜适口。

(四)、荸荠甜汤的做法

a、材料:
 荸荠(马蹄)、银耳、红枣、冰糖。

b、做法:
1、银耳浸泡1小时,发开后清洗干净,去掉黄蒂,摘成小朵。

2、荸荠洗净,削去外皮,切成小块儿;红枣洗净备用。

3、将银耳碎,荸荠小块,红枣和冰糖一起放入高压锅中,加入适量的水,大火上汽后,转小火压20分钟即可。

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