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【紫甘蓝】

2019-07-15>>来源:常识坊整理

 

【紫甘蓝】

目录

一、紫甘蓝的主要营养
二、紫甘蓝的食疗功效
三、紫甘蓝的功效和作用
四、紫甘蓝的适宜人群及禁忌
五、紫甘蓝的常用吃法(做法)大全




一、紫甘蓝的主要营养
紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。

二、紫甘蓝的食疗功效
1、防衰老,抗氧化,舒缓压力,抗疲劳,杀虫止痒,杀菌消炎。

2、甘蓝中含有溃疡愈合因子维生素B6,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合;

3、新鲜的紫甘蓝中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

三、紫甘蓝的功效和作用
1、提高人体免疫力
紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标。

2、护肝药品
在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。

四、紫甘蓝的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

五、紫甘蓝的常用吃法(做法)大全
(一)、凉拌紫甘蓝的做法

a、主料:
青椒 500克 紫甘蓝 150克

b、调料:
大蒜 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 酱油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 虾皮 5克 各适量

1、大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

2、大葱去根洗净切成丝;

3、将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;

4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
(二)、紫甘蓝炒鸡蛋的做法 

a、材料
主料紫甘蓝300克、鸡蛋2个调料食盐适量姜2克橄

1.紫甘蓝洗净,切成丝

2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀

3.炒锅上火,倒入少许橄榄油烧热,下入鸡蛋液,炒熟后盛出

4.原锅上火,倒入橄榄油烧热,下姜丝炒香,加入紫甘蓝丝用大火快炒

5.炒至断生时,放入炒好的鸡蛋,加盐调味,炒匀即可

(三)、紫甘蓝枣泥汤圆的做法

a、特点:
汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。

b、备料时间:
50分钟

c、烹调时间:
10分钟

d、原料:
汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

c、调料:
澄面、糖。

e、做法:
1、紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

3、红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

4、用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

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