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【芥蓝】

2019-07-15>>来源:常识坊

 

 【芥蓝】

目录

一、芥蓝的主要营养
二、芥蓝的食疗功效
三、芥蓝的功效和作用
四、芥蓝的适宜人群及禁忌
五、芥蓝的常用吃法(做法)大全




一、芥蓝的主要营养
1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

4、它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

二、芥蓝的食疗功效
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

三、芥蓝的功效和作用
1、芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

2、芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

四、芥蓝的适宜人群及禁忌
一般人皆可食用

五、芥蓝的常用吃法(做法)大全
(一)、白灼芥蓝的做法

1、把芥蓝择洗干净,根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2、把洗净的芥蓝,甜椒丝,豆芽放到沸水里烫熟,捞出待用。

3、炒锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝,稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动,出香味即可。

4、加工好的酱油汤汁淋在盘底,再把芥蓝整齐摆放装盘。

(二)、 芥蓝炒培根的做法

1、把芥蓝去叶切片状,培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水,盛起待用。
3、培根用油炸熟,盛起待用。
4、下油锅加盐,炒一下芥蓝,再倒入培根一起炒一下,打芡汁(生粉+水),即可。

(三)、清炒芥蓝的做法

1、芥蓝洗净,如果芥蓝比较粗,用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。

2、锅中放适量油,大火,4成热,放入拍碎的老姜,炒香。

3、加适量盐,这时油温已经上来了,放入芥蓝,立即盖上锅盖。

4、倒入白酒,继续盖着盖子。

5、待水份蒸发得差不多,听不到噼里啪啦爆油声的时候,打开盖子,翻动一下,使所有的菜受热均匀。

6、加入白糖、鸡精调味,待芥蓝炒得软熟之后,起锅装盘。

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