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【蒜苗】

2019-07-23>>来源:常识坊整理

 

【蒜苗】

目录

一、蒜苗的营养价值
二、蒜苗的食用功效
三、蒜苗的功效与作用
四、蒜苗的适宜人群及禁忌
五、蒜苗的常用吃法(做法)大全




一、蒜苗的营养价值
1、营养成分
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2、杀菌
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效

3、铜
蒜苗富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、蒜苗的食用功效
有醒脾气,消谷食,行滞气,暖脾胃,消癥积,解毒,杀虫的功效。治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。

三、蒜苗的功效与作用
1、预防血栓

2、保护肝脏

3、预防流感

4、提高免疫力

5、消食

6、解气消胀

7、祛脂降压

四、蒜苗的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。

2、禁忌人群:
消化功能不佳者和眼病患者慎食。

五、蒜苗的常用吃法(做法)大全

(一)、蒜苗炒肉的做法
a、材料
蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克,红椒,植物油,盐,酱油,麻油

b、做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、红椒切丝。

2、先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟。

3、放蒜苗段和红椒丝,加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。


(二)、蒜苗煎蛋的做法
a、材料
鸡蛋2-4个、蒜苗约200克,盐 适量、胡椒面 适量、水 适量 、料酒 适量、沙拉油 适量

b、做法
1、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干,切成段;

2、蛋打散。手工用叉子打蛋,加水1大匙和沙拉油1大匙,加盐、胡椒面、料酒,再打均匀;

3、用一不粘锅,放中慢火,锅底稍刷些油;

4、倒入薄薄的一层蛋液;

5、平均的排放蒜苗在蛋液上面,用铲子稍压压;

6、等蛋液凝固稍微有点褐色,翻过来煎另一面,把蛋饼煎成稍有点褐色即可。

(三)、蒜苗拌豆腐的做法
a、材料
北豆腐400克,青蒜100克,花生油25克,盐3克,味精2克,香油10克

b、做法
1、青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;

2、豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;

3、豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。

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