常识坊-常识网
常识网 > 食材 > 水产类 >

【牡蛎】-牡蛎的营养价值及功效,牡蛎的做法

2019-10-29>>来源:常识坊整理

 

【牡蛎】-牡蛎的营养价值及功效,牡蛎的做法

目录

一、牡蛎的主要营养
二、牡蛎的食疗功效
三、牡蛎的功效和作用
四、牡蛎的适宜人群及禁忌
五、牡蛎的常用吃法(做法)大全
 

一、牡蛎的主要营养
1.牡蛎含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。

2.牡蛎含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。

3.牡蛎微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

4.最近美国的研究学者从牡蛎中萃取出一种特殊物质--牡蛎毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

5.食用牡蛎对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

二、牡蛎的食疗功效
1、平肝潜阳
镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。

2、主治眩晕耳鸣
手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

三、牡蛎的功效和作用
1、保肝利胆
     牡蛎有明显的保肝利胆作用,牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能
     牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化
     十分粘稠,难于流动的血液在中医中被称为淤血,是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、恢复疲劳
     身体里疲劳物质(乳酸)积累后,就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸,而所有的乳酸都是通过肝脏来处理,因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

5、滋容养颜
     古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血,滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

四、牡蛎的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人均可食用。

2、食用禁忌:
患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便澹者不宜多吃。

五、牡蛎的常用吃法
1. 法式牡蛎浓汤的做法

(1)将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入1/2杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用。

(2)将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀,加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,

(3)最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。

2. 牡蛎蒸米饭的做法

(1)牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

(2)把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

(3)把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

 3.皮蛋牡蛎粥的做法

(1)将皮蛋去除泥料及外壳,每个切成12等份,牡蛎肉洗净。

(2)把粳米淘洗干净,放入锅内加适量清水,煮成稀粥

(3)再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味,再煮沸片刻,即可食用。

【龙利鱼】--龙利鱼的作用及功效

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米;是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。适温范

时间:07-11

【虾皮】-虾皮的营养价值及功效,虾

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美,含有丰富的碘等营养物质,是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味,又是滋

时间:11-03

【扇贝】-扇贝的营养价值及功效,扇

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

时间:11-02

【虾酱】-虾酱的营养价值及功效,虾

虾酱是中华人民共和国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在

时间:11-03

【鳙鱼】-鳙鱼的营养价值及功效,鳙

胖头鱼又叫大头鱼,学名鳙鱼,中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似,但也有区别,如胖头

时间:11-02

【干贝】-干贝的营养价值及功效,干

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成

时间:11-02

古代四大美男分别是谁

同中国古代的四大美女一样,众说纷纭。流传比较广泛的说法有几种。最常见的说法是:潘安、兰陵王、宋玉、卫玠为古代四大美男。

时间:12-11

九大行星是哪些

九大行星(Solar System)是太阳系的内行星,按照离太阳的距离从近到远,它们依次为水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。

时间:10-12

古代四大美女分别是谁

中国古代四大美女,即西施、王昭君、貂蝉、杨玉环 。四大美女享有“沉鱼落雁之容,闭月羞花之貌”的美誉。“沉鱼、落雁、闭月、羞花”是由精彩故事组成的历史典故。

时间:12-11

中国三大半岛是哪几个

中国的三大半岛是山东半岛、辽东半岛、雷州半岛。

时间:10-09

素食主义者缺钙吃什么,含钙高的蔬菜1

钙对人体所有细胞功能的发挥起着重要的生理调节作用。钙是人体内200多种酶的激活剂,使人体各器官能够正常运作,由于钙元素参与人体的新陈代谢,因此每天必须补充钙,钙在

时间:10-31

补血补铁10大水果,女人补血要吃的10

女性由于特殊的生理现象,通常比较容易贫血,都说女人是水做的,多吃一些补血的水果对女人来说不仅可以改善贫血的问题,还可以美容养颜,那么,有哪些水果是有补血功效的呢

时间:10-25

描写大海的句子

描写大海的句子 1、 初次面对大海那激动而紧张的心情,至今还澎湃在我的心中。那是我第一次去大连,我就像一个久别母亲的孩子,徜徉在她温暖的怀抱里。任海水搔痒我的脚丫

时间:06-07

初中数学知识点大全

初中数学知识点大全 一、初中数学基本定理 1 、过两点有且只有一条直线 2 、两点之间线段最短 3 、同角或等角的补角相等 4 、同角或等角的余角相等 5 、过一点有且只有一条

时间:09-03

相濡以沫的爱情唯美句子汇编

一、相濡以沫的爱情经典短句 1、你若一直不走,我便陪你永久。 2、我颠覆了整个 世界 ,只为了摆正你的倒影。 3、之后我再 回忆 青春 ,全都是你的模样再无他人 4、当你一

时间:06-27

运动会通讯稿范文

运动会通讯稿范文 一、 运动会通讯稿范文 1、范文一 微微的风,远远的地方吹来一阵微风,夹着轻轻的私语。侧耳仔细听,那是同学们的加油声,裁判的枪声,就像一种音乐,为

时间:05-30

机械效率是什么

机械制图知识归纳 一 、尺寸注法 尺寸是零件制造的直接依据,是图样的重要内容。国标专门规定了尺寸的标注准则。 1、 标注尺寸的基本规则 图样上的尺寸是零件的实际尺寸,

时间:08-23

励志文章

励志文章 青春励志文章:飞扬吧!青春,流露着浓浓的诗情画意;青春,散发出淡淡的清香幽情。青春里拥有难以忘怀的篇目,也有不堪回首的章节。拥有青春的朋友,我想送你一句

时间:11-01
食材
药材
常识排行