常识坊-常识网
常识网 > 食材 > 水产类 >

【鲢鱼】-鲢鱼的营养价值及功效,鲢鱼的做法

2019-11-01>>来源:常识坊整理

 

【鲢鱼】-鲢鱼的营养价值及功效,鲢鱼的做法

目录

一、鲢鱼的主要营养
二、鲢鱼的食疗功效
三、鲢鱼的功效和作用
四、鲢鱼的适宜人群及禁忌
五、鲢鱼的常用吃法(做法)大全
 

一、鲢鱼的主要营养
1.胶质蛋白
     鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

2.磷脂
     富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

3.不饱和脂肪酸
     鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

4.胆碱
     鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。
 
二、鲢鱼的食疗功效
1、有健脾补气、

2、温中暖胃、

3、散热的功效,

4、尤其适合冬天食用;

5、可治疗脾胃虚弱、

食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;

6、还具有暖胃、
补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
 
三、鲢鱼的功效和作用
1.缓解胃部不适
     鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗,还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

2.预防心脑血管疾病
     鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。

3.预防癌症促进脑部发育
     鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3,因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。

4.美容护肤
     鲢鱼佐香油食用,对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发不可忽视的佳肴。
 
四、鲢鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人群均可食用。
     
2、食用禁忌:
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

五、鲢鱼的常用吃法
1.葱油鲜鲢鱼的做法
(1)将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀。
     
(2)坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用。
     
(3)坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用。

2.麻辣鲢鱼的做法
(1)将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。。
     
(2)备料1:将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2:干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料
     
(3)锅内放熟油烧到八分热,将备料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
     
(4)烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7.8分钟。
     
(5)加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

3.剁椒鲢鱼头的做法
(1)将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
     
(2)然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
     
(3)锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
     
(4)从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

【紫菜】-紫菜的营养价值及功效,紫

紫菜,是海中互生藻类生物的统称,可食用。与大部份藻类不同的是,紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底,呈深褐、红色或紫色。因可入菜而得名紫

时间:10-29

【沙丁鱼】-沙丁鱼的营养价值及功效

沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古

时间:11-01

【田螺】-田螺的营养价值及功效,田

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺又名香螺

时间:11-01

【扇贝】-扇贝的营养价值及功效,扇

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

时间:11-02

【多宝鱼】-多宝鱼的营养价值及功效

多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。

时间:10-25

【海蚌】-海蚌的营养价值及功效,海

西施舌(Coelomactra antiquata),海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂

时间:11-02

世界十大黑帮

有些年轻人认为黑帮组织非常炫酷,认为是豪情壮义闯江湖,那么接下来我们来看看世界排名前十的十大黑帮都有哪些,是不是和你想象的一样呢?

时间:07-17

八大心态

“成就、学习、付出、宽容、平常、乐观、自律、感恩”八大心态

时间:10-12

世界十大惊悚电影

电影是人们从日常生活中放松下来的永久娱乐活动,有很多类型的电影都是基于不同的故事线和主题,比如浪漫,恐怖,艺术,爱情故事等等。恐怖电影被人们喜爱,这些电影每次都

时间:07-29

世界十大禁曲

一、《忏魂曲》 1、简介 《忏魂曲》(Deliver me)的曲作者是美国人,据说曲成之时即是他的忌日,一首看似悉数平常的宗教赎罪曲,却导致自杀者数以千计。故又被命名为《恶

时间:07-09

中国十大王朝

中华文化源远流长,中国历经多次政权演变和朝代更迭,也曾是世界上最强大的国家,经济、文化、科技世界瞩目。

时间:07-24

世界十大名著排行

一、《战争与和平》 1、作者简介 列夫尼古拉耶维奇托尔斯泰(ЛевНиколаевич Толстой)(1828~1910)是 19世纪末20世纪初俄国最伟大的文学家,也是世界文

时间:07-09

好听的句子

好听的句子 1、 挣脱宿命的枷锁,迷醉了一缕红尘烟波,撑几许羞涩,摆渡在谁的爱河?花开阡陌,唯美了一笺承诺。乘芳香未落,折一枝梨花带雨,我是谁贪恋的景色?曾几何时

时间:05-17

生活中的法律知识

生活中的法律知识 一、法律基础知识 1 、治安管理处罚执行的方式有非强制执行和强制执行两种方式。 2 、被裁决受治安管理处罚的人或者被侵害人不服公安机关或者乡 ( 镇 )

时间:08-02

外貌描写的句子

外貌描写的句子 1. 他大约有十三、四岁 . 又黑又胖的小脸上 , 嵌着一个尖尖的翘鼻子 . 长长的头发 , 好久没理了 . 浓浓的眉毛下闪着一对大眼睛 , 乌黑的眼珠挺神气地转来转

时间:06-02

校园安全知识5防是什么

安全小知识 一、安全小知识有哪些 1 、校园安全知识 (1) 防磕碰。目前大多数教室空间比较狭小,又置放了许多桌椅、饮水机等用品,所以不应在教室中追逐、打闹,做剧烈的

时间:08-24

描写秋天的优美句子

描写秋天的优美句子 1. 香气四溢的果园里,苹果涨红了脸,梨树笑弯了腰,石榴咧开了嘴,桃儿羞红了脸 各种果树,你不让我,我不让你,果实沉甸甸挂在枝头,多极了。农民伯

时间:05-14

有关雪的诗句和唯美句子汇编

一、有关雪的诗句 1、忽如一夜春风来,千树万树梨花开。 岑参《白雪歌送武判官归京》 2、 小山重叠金明灭,鬓云欲度香腮雪。 温庭筠《菩萨蛮小山重叠金明灭》 3、柴门闻犬

时间:07-05
食材
药材
常识排行