常识坊-常识网
常识网 > 食材 > 水产类 >

【鳗鱼】-鳗鱼的营养价值及功效,鳗鱼的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【鳗鱼】-鳗鱼的营养价值及功效,鳗鱼的做法

目录

一、鳗鱼的主要营养
二、鳗鱼的食用功效
三、鳗鱼的功效与作用
四、鳗鱼的适宜人群及禁忌
五、鳗鱼的常用吃法大全
 

一、鳗鱼的营养价值
        鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

二、鳗鱼的食用功效
1、营养价值丰富

2、补虚养血、祛湿

3、抗痨

三、鳗鱼的功效与作用
(1)补虚养血:
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

(2)强精壮肾:
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

(3)预防骨质疏松:
鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

(4)盲人的佳品:
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

(5)促进脑部发育:
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

(6)美容延缓衰老:
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

四、鳗鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

五、鳗鱼的常用吃法(做法)大全
1、红烧鳗鱼的做法

(1)海鳗鱼洗净,切成方块,香菇切片,葱切段,红辣椒切粒。

(2)油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油,锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟,待汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。

2、清蒸鳗鱼的做法

(1)将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。

(2)将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。

(3)鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃。

3、鳗鱼寿司的做法

(1)米洗净后,放置30分钟,加450克水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上醋100毫升、糖2.5大匙、盐2小匙的调料,待冷却。

(2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净。

(3)锅中加入中的水200毫升和米酒4大匙,煮开后放入鳗鱼,5-6分钟后倒入糖2小匙、酱油2大匙、味淋3大匙,再煮5分钟。

(4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形。

(5)小锅中倒入糖3大匙、米酒3大匙、味淋3大匙、酱油4大匙的调料,煮至浓稠。

(6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。

(7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将第五步的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块。

【鳗鱼】-鳗鱼的营养价值及功效,鳗

鳗鱼,拼音:拼音:mán 别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征

时间:11-02

【鲢鱼头】-鲢鱼头的营养价值及功效

新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。

时间:11-03

【马鲛鱼】--马鲛鱼的作用及功效

马鲛鱼,Scomberomorus niphonius,体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海. 清 洪亮吉 《晓读书

时间:07-11

【海虾】-海虾的营养价值及功效,海

虾主要分淡水虾和海水虾,对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,是滋补壮阳之妙品。

时间:11-03

【鱼头】-鱼头的营养价值及功效,鱼

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。

时间:11-03

【鲤鱼】-鲤鱼的营养价值及功效,鲤

鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。鲤鱼为淡水鱼

时间:11-01

世界七大高峰

地球在几十亿年的生命力,地壳运动从未地址,水平运动造成大峡谷和海洋,而垂直运动早就了世界高峰群。青藏高原被称为“世界屋脊”,是因为世界七大高峰均在青藏高原上,是

时间:01-20

中国历史上十大名相

中华历史源远流长,在这五千年的历史长河中,历朝历代不不乏传奇人物,如彗星般照亮着那个时代,成为后世谈论不休的话题。古代士人似乎都有个共同的理想,便是“定国安邦、

时间:07-07

澳洲八大名校

澳洲八大名校是澳洲最知名的8所院校,申请澳洲留学的国际学生也多以这8所为目标,那么八大名校究竟是哪八所呢?

时间:01-28

世界十大宝藏排行榜

图坦卡蒙是3300多年前的一个年轻埃及法老,他曾在金雕御座上管理着庞大帝国。他的统治是短暂的,在19岁时突然死去。在埃及漫长的法老时代中,图坦卡蒙因为在位时间短而名不

时间:07-06

九大行星是哪些

九大行星(Solar System)是太阳系的内行星,按照离太阳的距离从近到远,它们依次为水星、金星、地球、火星、木星、土星、天王星、海王星。

时间:10-12

四大神兽分别是什么

四大神兽是古代中国传说的神兽分别为青龙、白虎、朱雀、玄武,属于古代神话和天文学结合的产物。

时间:10-14

韩非子的名言

韩非子的名言精选一 1、 远听而近视以审内外之失,省同异之言以知朋党之分。 2、 举世有道,计入有计出。 3、 明君无为于上,群臣竦惧乎下。 4、 故明主使其群臣,不游意於

时间:07-30

冰心的名言

冰心的名言精选一 1、 冷静的心,在任何环境里,都能建立了更深微的世界。冰心 2、 愿你生命中有够多的云翳,来造成一个美丽的黄昏。冰心 3、 童年呵!是梦中的真,是真中

时间:08-03

描写春雨的句子

描写春雨的句子 1. 春雨绵绵 春雨如丝春雨如油 细雨绵绵 淅淅沥沥 2. 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。 杜牧《清明》 3. 南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。 杜牧《江南春

时间:05-21

感恩的文章

感恩的文章 精选感恩文章 1.锁不住的目送 我锁着母亲,锁着她半年了。我把她的白发和叨唠锁在了四楼。她趴在阳台边,像一棵半枯的藤蔓,在阳光里呼吸,在风雨里憔悴。她,

时间:11-02

英文表白句子

英文表白句子 1. 幸福!只存在你我相聚时刻 Happiness! There is only you and I together time... 2. 和你在一起只是我不想给任何人机会。 With you just I dont want to

时间:05-10

关于高三励志的名言

高三励志的名言精选一 1、 成功需要成本,时间也是一种成本,对时间的珍惜就是对成本的节约。 2、 拼十年寒窗挑灯苦读不畏难;携双亲期盼背水勇战定夺魁。 3、 如果你希望

时间:08-01
食材
药材
常识排行