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【蛏干】-蛏干的营养价值及功效,蛏干的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【蛏干】-蛏干的营养价值及功效,蛏干的做法

目录

一、蛏干的主要营养
二、蛏干的食用功效
三、蛏干的功效与作用
四、蛏干的适宜人群及禁忌
五、蛏干的常用吃法大全
 

一、蛏干的主要营养
        蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

二、蛏干的食疗功效
1、补阴
清热,除烦,解酒毒等功效;

2、对产后虚损治疗
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

三、蛏干的功效和作用
1、补阴
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,

2、补虚
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

四、蛏干的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;

2. 慎食
脾胃虚寒、腹泻者应少食

五、蛏干的常用吃法(做法)大全
(一)、蛏干菠菜汤的做法

1、蛏干泡在开水中浸泡几分钟,目的是能把蛏子的鲜味更充分的泡出来

2、把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中。开小火煮沸。

3、菠菜要提前焯水,把多余的草酸去掉,捞起沥干水分。 将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡,然后倒入打散的蛋液。 最后放入焯好的菠菜,撒入盐和少许白胡椒粉淋入少许香油即可出锅。

(二)、蛏干烧萝卜的做法

1.葱白切成段,余下的葱和姜拍破;肥瘦各半的猪肉切成大片。

2.蛏干用温水洗一遍,放入冷水锅煮发后捞出,摘去肠、杂质等,再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸,下入内片和蛏干炒一下,烹料酒,加入葱、姜和适量的水,装入碗内上笼烂后,去掉肉片、葱、姜。

3.白萝卜洗净,削去皮,切成2厘米厚的片,再切成2厘米厚的条,然后切成5厘米长斜条,削成橄榄形。

4.将猪油烧到六成热时,下入萝卜用小火焖炸至八成烂,倒在漏勺中沥干油,再复倒入锅内,加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干,焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,撒入胡椒粉和葱段,装入盘内,淋上鸡油即成。

(三)、蛏干烧肉的做法

将蛏干洗净置碗内,加入清水(淹没原料),上笼蒸熟取出,把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘净杂质。蒸蛏干的原汁,过滤后备用。

选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入适量水,用大火煮滚,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁,继续烧至烂时,用生粉水勾芡,起锅装碟,洒上葱末即可。

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