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【海鳗】-海鳗的营养价值及功效,海鳗的做法

2019-11-02>>来源:常识坊整理

 

【海鳗】-海鳗的营养价值及功效,海鳗的做法

目录

一、海鳗的主要营养
二、海鳗的食用功效
三、海鳗的功效与作用
四、海鳗的适宜人群及禁忌
五、海鳗的常用吃法大全
 

一、海鳗的主要营养
1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;

2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;

二、海鳗的食疗功效
1、性味归经
鳗鲡味甘、性平,入肝、肾、脾经;

2、补虚
具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;

3、适用于久病羸弱
五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

三、海鳗的功效和作用
1、抗痨
中医认为,海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

四、海鳗的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般成年人均可食用, 适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;

2. 忌食
患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

五、海鳗的常用吃法(做法)大全
(一)、鳗肚豆腐煲的做法


1.鲜海鳗肚焯水,洗净。

2.盐卤老豆腐改块,焯水。

3.原料下锅,加调料烧开煲制成熟。

(二)、啤酒蒜香鳗鱼的做法

1、葱,红辣椒切段,姜,蒜切片

2、青椒去蒂洗净切块

3、海鳗处理干净,放少许盐,料酒抓匀腌制片刻

4、平底锅烧微热放油,放入葱,姜,蒜,鳗鱼煎两面微黄

5、放青椒,红辣椒,适量盐焖煮10分钟左右,大火收浓汤汁即可

(三)、紫菜鳗鱼卷的做法

1.鳗鱼洗净,用刀沿着脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去筋、刺,用刀斩成泥,放入碗内,加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清(25克),再加清水100克,用力搅拌,拌上劲后,再拌以淀粉、香油,即成鱼泥。

2.鸡蛋打入碗内,加淀粉、盐,用筷子调匀,在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜,覆上一层蛋皮,再抹上一层鱼泥,中间放入一根小葱,顺次卷拢。依此方法,做成5条,放入笼蒸,用大火蒸10分钟,取出冷却后,切成斜刀块即可。

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