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2019-08-17>>来源:常识坊整理

 

杏

目录

一、杏的营养价值
二、杏的食用功效
三、杏的功效与作用
四、杏的适宜人群
五、杏的常用吃法(做法)大全

一、杏的营养价值
杏营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。

二、杏的食用功效
杏性温热,经常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁后,经过消化分解,所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质,都能起到防癌、抗癌、治癌的作用,长吃还可延年益寿;杏仁可以止咳平喘、润肠通便,常吃有美容护肤的作用。

三、杏的功效与作用
(1)预防心脏病
未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
(2)抗癌
杏仁中含有丰富的维生素B17,维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
(3)止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
(4)预防慢性病
能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

四、杏的适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统疾病、癌症、术后放化疗者。

五、杏的常用吃法(做法)大全

1.柠檬杏子酱的做法
主料:杏、柠檬
辅料糖粉
(1)将杏子洗净后,擦干表面。

(2)剥皮后去核,切成块状。

(3)撒糖粉腌制过夜,会有很多杏子汁液沁出来。

(4)不用加水,加入糖粉,中小火煮。

(5)熬的过程中要不停地搅拌,待浓稠收汁时加入半个柠檬汁和柠檬碎一起熬煮。

(6)待果酱浓稠粘蜜,关火稍凉,装入瓶中,放入冰箱保存。

2.甜杏塔的做法
主料:面粉、杏

辅料:杏仁粉、鸡蛋、淡奶油、果酱、糖粉、黄油、香草精
(1)制作甜酥塔皮面团(黄油55克、糖粉35克、蛋液20克、中粉80克、杏仁粉10克、香草精数滴),将面团包裹好冷藏2小时以上

(2)取出,案板撒少许手粉,将面团擀开成0.2cm厚

(3)放模具中整形,切除多余的面皮,表面扎小孔,放冰箱冷藏30分钟松弛

(4)塔皮松弛期间制作杏仁奶油酱(杏仁粉50克、黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、淡奶油50克),黄油软化,加入一半的杏仁粉和糖粉混合均匀

(5)分3-4次加入全蛋液拌匀,每次都要充分混合均匀再加下一次

(6)加入剩余的杏仁粉和糖粉拌匀

(7)倒入淡奶油混合均匀。放冰箱冷藏30分钟

(8)将制作好的杏仁奶油倒入模具中,9分满

(9)压入切好的哈密杏,烤箱预热170度烤30分钟左右,取出脱模晾凉后,放切一半的杏桃(杏提前去皮去核对半切开),表面涂果胶


3.黄金杏慕斯的做法
主料:饼干、杏

辅料:淡奶油、鸡蛋清、吉利丁、橙皮、黄油、柠檬汁、水、白砂糖
(1)全麦饼干压制粉碎,加入切细末的橙皮丝混合

(2)黄油融化后加入,与其混合均匀

(3)倒入模具中,压紧,冷藏备用

(4)将洗净去核的杏放入搅拌机中,搅打成泥状,过滤以得到细腻的果泥

(5)吉利丁片放冰水中泡软后沥干水分,加入杏果泥中小火加热至融化

(6)将果泥隔冰水降温

(7)加入杏肉混合

(8)制作意大利蛋白霜

(9)将淡奶油稍打发

(10)将降温后的杏果泥与意大利蛋白霜(水22克、白砂糖73克、蛋白40克)混合均匀

(11)再加入淡奶油混合均匀

(12)倒入模具中,冷藏至凝固

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