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【酱油】--酱油的功效和作用,酱油的营养价值,酱油的做法

2019-10-29>>来源:常识坊整理

 

【酱油】--酱油的功效和作用,酱油的营养价值,酱油的做法

目录

一、酱油的主要营养
二、酱油的食疗功效
三、酱油的功效和作用
四、酱油的适宜人群及禁忌
五、酱油的常用吃法(做法)大全
 

一、酱油的主要营养
    氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料

二、酱油的食疗功效
1、防癌抗癌、

2、开胃消食、

3、降血脂


三、酱油的功效和作用
1.增香
酱油可增加食物的香味,并可使食物色泽更加好看,从而增进食欲。

2.防癌
酱油是由大豆制成的,而大豆富含硒,具有防癌的效果。

3.降低心血管疾病
酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。

4.止痒消肿
可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。

四、酱油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。特别是胆固醇较高的患者。

2、忌食
心血管疾病患者忌食。

五、酱油的常用吃法(做法)大全
酱油蒜头

1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时,撤去部分盐分,其间换2次水,并轻轻搓洗,沥干后置通风处阴干1天待用。

2.再将大蒜放缸中,倒入酱油酱制,隔一天翻动一次,10天即可。

酱油萝卜

1.先将萝卜洗净,切去头尾,分切成长条,用盐少量腌五分钟,然后把水倾去,将萝卜条取出晾干。

2.预备瓦盛器一只,把晾干萝卜放入盛器,倾下上等酱油,盖过萝卜为宜,约浸一两天即可。食用时加麻油一茶匙,其味更佳。

酱油菜花

1.先将菜花掰开,用清水洗净,沥去水。

2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制,待有咸味后取出,放入清水中洗两遍后沥干。

3.锅置火上,将酱油倒入锅中熬开,晾凉以后倒入腌器中,再把菜花投入其中,10-15天后即为成品。 

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