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【白矾】--白矾的营养价值及功效,白矾的做法

2019-10-30>>来源:常识坊整理

 

【白矾】--白矾的营养价值及功效,白矾的做法

目录

一、白矾的主要营养
二、白矾的食疗功效
三、白矾的功效和作用
四、白矾的适宜人群及禁忌
五、白矾的常用吃法(做法)大全
 

一、白矾的主要营养
    明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。

二、白矾的食疗功效
1、治癫痫,喉痹,

2、治痰涎壅甚,肝炎,

3、治黄疸,黄肿,

4、治胃、十二指肠溃疡,子宫脱垂,

5、治白带,泻痢,衄血,

6、治口舌生疮,疮痔疥癣,

7、治水、火、虫伤。


三、白矾的功效和作用
1、外用解毒杀虫
燥湿止痒;可用于湿疹。

2、内服止血止泻
祛除风痰;内服用于久泻不止,便血,崩漏,癫痫发狂。
 
四、白矾的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用

五、白矾的常用吃法(做法)大全
茵陈白矾粥
    
1、先将茵陈和白矾一起入锅,加水煎煮25分钟,滤去药渣,

2、与淘洗干净的粳米、红枣一同煮粥,加食糖调味。

鱼香豌豆
    
1. 在清水中放明矾搅化;
    
2. 倒入豌豆,泡后捞出,控干水分;
    
3. 把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中,对成鱼香味汁,待用;
    
4. 炒锅量旺火上,倒入油,加热至七成热;
    
5. 把豌豆放入,炸至浮起,酥脆时捞出;
    
6. 趁热倒入鱼香汁内,浸渍至豌豆酥软入味时即可食用。

四川酸辣粉
    
1. 将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水;
    
2. 熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;
    
3. 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;
    
4. 将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;
    
5. 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;
    
6. 芽菜、香菜分别洗净切末;
    
7. 牛肉切末;
    
8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤;
    
9. 将水粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

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