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【鸡油】-鸡油的营养价值及功效,鸡油的做法

2019-11-01>>来源:常识坊整理

 

 【鸡油】-鸡油的营养价值及功效,鸡油的做法

目录

一、鸡油的主要营养
二、鸡油的食疗功效
三、鸡油的功效和作用
四、鸡油的适宜人群及禁忌
五、鸡油的常用吃法(做法)大全
 

一、鸡油的主要营养
    在烹调中通常起着增香亮色的作用。

二、鸡油的食疗功效
1、养发,

2、治疗秃发、

3、脱发


三、鸡油的功效和作用
1、治脱发
鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。

四、鸡油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者,应避免食用。因鸡脂肪的消化需要胆汁参与,过多的鸡油会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作;

3、慎食
胃酸过多者不宜多吃。因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜多吃;肾功能不全者不宜多吃。因为鸡油内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理,吃多了鸡油会引起高氮质血症,加重病情。

五、鸡油的常用吃法(做法)大全
鸡油饭的做法

1.把鸡皮或者鸡脂肪洗净备好;
   
2.热油锅,把鸡皮或者久脂肪下锅慢火煮出鸡油;
   
3.然后象平时做饭一样,锅里放入适量的水和大米,把炸过的鸡油和鸡皮放进锅中,再调入适量的盐;
   
4.按“煮饭”键,至饭熟再焖一下就好了,吃时可以弃掉鸡皮等!

鸡油三宝的做法

1.油菜心洗净,切去根部,在沸水中加入盐汆煮2分钟,取出沥干水分摆入盘边。香菇洗净去蒂。水发 牛蹄筋用清水冲洗干净,切成4cm长的小段。
   
2.金丝小枣用热水泡发,大火蒸制30分钟,锅中放入白砂糖,用小火慢慢熬成糖汁,再调入水淀粉勾成 糖汁芡,随后放入金丝小枣兜匀,摆入盘中一端。
  
3.中火烧热锅中的鸡油(1汤匙,15ml),待烧至六成热时爆香葱花和姜末,再放入牛蹄筋段、蚝油(1 茶匙,5ml)和少许清水,小火慢慢煨烧15分钟,盛出摆入盘中间。
   
4.中火烧热剩下的鸡油(1汤匙,15ml),待烧至五成热时将蒜茸放入炒香,随后放入香菇大火翻炒片刻,接着调入剩下的蚝油(1茶匙,5ml)拌炒5分钟,最后将香菇摆入盘中的另一端即可

人参鸡油汤圆的做法

1.将人参用水润软,切片,再用微火烘脆,碾成细末,鸡油熬熟滤渣晾冷,面粉于锅内炒黄,黑芝麻炒香捣碎待用。
    
2.将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在案板上压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,加入鸡油调和,再加炒面粉揉至滋润,以特制的框架按压成形,用刀切成约1.5厘米见方的小方块(约40个)。如不用玫瑰蜜、樱桃蜜,又可按以上的做法,换成黑芝麻,和匀后制成芝麻心子。
    
3.将糯米粉和匀,掺水淋湿,揉成滋润的粉团,用湿纱布盖上。此时可将锅洗净,注入清水大半锅,置于火上。
    
4.将揉好的粉团搓成长条,按是不是 煮粥(每个约12.5克)、再把剂子捏成小酒杯形,包上心子,捏成汤圆。
    
5.待锅内清水烧沸后,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮上水面后,约2-3分钟即可捞出,每4个盛1碗即成。

 

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