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【菌油】-菌油的营养价值及功效,菌油的做法

2019-11-01>>来源:常识坊整理

 

【菌油】-菌油的营养价值及功效,菌油的做法

目录

一、菌油的主要营养
二、菌油的食疗功效
三、菌油的功效和作用
四、菌油的适宜人群及禁忌
五、菌油的常用吃法(做法)大全
 

一、菌油的主要营养
    菌油是高级调味品,内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺,看着鲜,嚼着香,简直是“咽后方知滋味长”,不愧高级调味品的美誉。

二、菌油的食疗功效
1、治疗心血管疾病

三、菌油的功效和作用
1、适合心血管疾病
特别适合心血管疾病患者食用。

四、菌油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
适宜所有人群,特别适合心血管疾病患者食用。

五、菌油的常用吃法(做法)大全
香辣菌油拌腐竹裙菜

1、腐竹泡发后,在盐开水中略微煮一下,捞出沥干水分,晾凉后切斜刀
    
2、海裙菜在凉白开中泡发,捞出沥干水分铺在盘底
    
3、将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻
    
4、将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻
    
5、起锅下菌油,小火将姜丝、花椒煸炒出香味,待姜丝与花椒变色后捞出不要,加入一小勺绵白糖,小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上,撒上香菜段,最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧

菌油的做法  

1.菌子洗净控干水
   
2.锅放一小碗茶油(这个时候分量不会太多),放菌子进去炒,会慢慢出水,等水控干到一半的时候放盐,比平时吃的盐要稍微多点(菌油做好最后的口感是有点偏咸的,利于保存)
   
3.然后放花椒,八角一直到水炒干,盛起来备用。
   
4.另外用一个干净的高汤锅(过年煮腊肉的那种特别大特别深的锅),放一大桶茶油(家里一次做的分量大,所以用油比较多,大家自己家做的量少,可以酌情处理,但是切记,油和菌放进去的总分量不能太多,不然后面炸的时候会扑出来,会比较麻烦),冷油的时候就放入炒干水的菌子,如果热油下去,油会间溅的到处都是的。我们家制作一直是冷油开炸的。
   
5.转大火慢慢炸(因为分量很多,小火完全不顶事的),这个时候就要时不时的搅拌下,避免粘锅
   
6.一直炸到菌子的边边有点卷了就差不多了,把用水调过的辣椒粉倒进去。继续炸,到水干。放凉就是装瓶了

 

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