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【鸭蛋】-鸭蛋的营养价值及功效,鸭蛋的做法

2019-11-01>>来源:常识坊整理

 

【鸭蛋】-鸭蛋的营养价值及功效,鸭蛋的做法

目录

一、鸭蛋的主要营养
二、鸭蛋的食用功效
三、鸭蛋的功效与作用
四、鸭蛋的适宜人群及禁忌
五、鸭蛋的常用吃法大全
 

一、鸭蛋的营养价值
鸭蛋中主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

二、鸭蛋的食用功效
1、大补虚劳、

2、滋阴养血、

3、润肺美肤


三、鸭蛋的功效与作用
1、清热
性味甘凉。能补阴、清热。

2、用于阴虚肺燥
咳嗽,痰少,咽干;肺胃津伤,咳嗽,口渴,大便干结。

3、用于腹泻
痢疾的。可用沸水冲服,或煎汤,煮食。

四、鸭蛋的适宜人群及禁忌
(1)适宜人群
一般人群均可食用,适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;

(2)忌食
凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

五、鸭蛋的常用吃法(做法)大全
1.咸鸭蛋的做法

(1)鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)

(2)锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀

(3)盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。

2.豆鼓辣炒鸭蛋的做法

(1)鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。

(2)锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。

(3)接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。

(4)最后适量加点盐即可出锅。

3.菠菜蛋卷的做法

(1)菠菜切末。

(2)鸭蛋4个打成蛋液。

(3)将两者混合后,加入盐跟黑椒粉拌均匀。

(4)锅热后,用厨房纸巾刷上些油,倒入一半的蛋液,转小火。

(5)蛋液呈半凝固状时,开始从右往左卷起来。

(6)再用厨房纸巾刷上些油,倒入剩下的蛋液,同上一样卷起来。

(7)开中火,将卷的蛋饼再正反面烙下,使之里面熟透。

(8)出锅切块即可。

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