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【柱侯酱】

2018-03-05>>来源:常识坊




一、柱侯酱的主要营养

柱侯酱是佛山传统名产之一。创于清代嘉庆年间(公元1796~1820年)。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调料中的上乘酱料。
 

二、柱侯酱的食疗功效

大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压动脉硬化心脏病等心血管病人的有益食品。大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中的流失,可以缓解更年期综合征骨质疏松症。大豆中含的钙、对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及体虚者很相宜。大豆中所含的,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
 

三、柱侯酱的功效和作用

健脾,降糖消渴,其他功效
 

四、柱侯酱的适宜人群及禁忌

一般人均可食用

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