常识坊-常识网
常识网 > 食材 > 调味类 >

【柱侯酱】-柱侯酱的营养价值及功效,柱侯酱的做法

2019-11-03>>来源:常识坊整理

 

【柱侯酱】-柱侯酱的营养价值及功效,柱侯酱的做法

目录

一、柱侯酱的主要营养
二、柱侯酱的食用功效
三、柱侯酱的功效与作用
四、柱侯酱的适宜人群及禁忌
五、柱侯酱的常用吃法大全
 

一、柱侯酱的主要营养
       柱侯酱是佛山传统名产之一。创于清代嘉庆年间(公元1796~1820年)。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调料中的上乘酱料。

二、柱侯酱的食疗功效
1、有益高血压
大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。

2、补钙
大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及体虚者很相宜。大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

三、柱侯酱的功效和作用
健脾,降糖消渴,其他功效

四、柱侯酱的适宜人群及禁忌
一般人均可食用

五、柱侯酱的常用吃法(做法)大全
(一)、红焖羊肉煲的做法

1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。

2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。

3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。

(二)、栗子煲鸡的做法

1、把所有材料准备好。

2、鸡洗干净,切成小块。

3、加入小许盐和料酒腌制20分钟。

4、红葱头洗干净,去掉外衣,切成片备用。

5、香芹洗干净,摘去叶子,切段。

6、姜去皮,切丝。

7、辣椒干洗干净,切段。

8、热锅下油,油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香,加入鸡块,调大火。

9、快手翻炒,翻炒鸡块转色后加入柱候酱。

10、翻炒均匀后加入蚝油。

11、继续翻炒几下后加入栗子。

12、加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。

13、加入小许清水,盖上锅盖,煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中,盖上锅盖。 17、中火焖煮5--8分钟左右,加入香芹段,视个人口味调入小许盐,煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。

(三)、果香蜜汁烤肋排的做法

1、准备材料。大蒜压成蒜泥。

2、苹果去皮切小块,菠萝去皮切小块,放入料理机中粉碎成果泥备用。

3、蚝油 2勺 老抽 1勺 白糖 2勺 加饭酒(料酒)1勺 叉烧酱 1勺 柱侯酱 1勺

4、A1牛排酱 2勺(可以换成别的牛排酱)蜂蜜 1勺 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜泥 香叶 3片 , 所有的腌料混合均匀

5、倒入果泥,混合。

6、肋排洗净,放入密封盒,倒入混合好的腌料,将每根都抹匀腌料,搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者时间更长。

7、烤盘底先铺一层锡纸

8、再用一张锡纸叠成包,留出一个盖,排好肋排,倒入腌料

9、盖上多余的锡纸。

10、烤箱220度,中层,上小火。烤35-45分钟后

11、去掉锡纸盖。再继续烤10-15分钟。

【豆瓣酱】--豆瓣酱的功效和作用,豆

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。

时间:10-29

【椒盐】--椒盐的功效和作用,椒盐的

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜,可以制作多种面食,比

时间:10-13

【红糟】--红糟的功效和作用,红糟的

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。

时间:11-01

【肉桂粉】--肉桂粉的营养价值及功

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,生长在钖兰、印度一带,为樟科植物。肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培,我国福建、台湾、广东、广西、云南

时间:10-29

【摩洛哥坚果油】--摩洛哥坚果油的作

摩洛哥坚果油又称为阿甘油(音译),它由生长于摩洛哥的阿甘树上的坚果榨取或低温萃取而成,摩洛哥人世世代代都在使用着。近些年来研究发现它的许多独特的化学成份,使其成为

时间:07-23

【碱】--碱的功效和作用,碱的做法

食碱亦即是食用碱,是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态,

时间:10-29

近代四大美女分别是谁

民国四大美女是二十一世纪人们根据现代的知名度和现代人的某种审美观所认可的四个民国美女。民国四大美女包括“校园皇后”陆小曼,才气与美貌并重的林徽因,有“金嗓子”之

时间:10-04

世界十大未解之谜

一、百慕大三角消失之谜 失踪八年再现之谜百慕大魔鬼三角附近总有发生着神秘失踪事件,百慕大三角之谜,有去无回的神秘岛,百慕大失踪者再现之谜等等,都是关于时光隧道的

时间:07-11

八大行星

八大行星是太阳系的八个大行星,按照离太阳的距离从近到远,它们依次为水星(☿)、金星(♀)、地球(⊕)、火星(♂)、木星(♃)、土星(♄)、天王星

时间:09-09

最适合孕妇的十大高蛋白食物

怀孕对于女性来说,是一个特殊的时期。这个时期,准妈妈多吃些高蛋白质的食物是很重要的,因为体内的胎儿一些身体发育等都是离不开蛋白质类的提供,一个健康的宝宝是离不开

时间:11-01

中国十大名菜

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

时间:07-12

四大文明古国是哪几个

四大文明古国,是广泛流传于中国国内的关于世界四大古代文明的统称。 分别是古巴比伦(位于西亚,今地域属伊拉克)、古埃及(位于北非,今地域属埃及)、古印度(位于南亚

时间:10-04

代表心情的句子

代表心情的句子 1. 我很好,不吵不闹不炫耀,不要委屈不要嘲笑,也不需要别人知道。 2. 时间没有等我,是你忘了带我走,我们就这样迷散在陌生的风雨里,从此天各一方,两两

时间:05-14

形容春天的句子

春天的句子 1、 春天,是活力四射的季节。冰雪在春光中悄然消融,溪流在春日淙淙流淌。天空像重新清洗过一样,湛蓝得令人心怡。云彩不再是一片弥漫,而是一朵一朵地点缀在

时间:05-10

倡议书范文

倡议书怎么写 一、倡议书怎么写 倡议书一般由标题、称呼、正文、结尾、落款五部分组成。 1、 标题 倡议书标题一般由文种名单独组成,即在第一行正中用较大的字体写 倡议书

时间:05-17

八个字的唯美句子

八个字的唯美句子 1、 素时景年,一世疏离。 2、 人来人往,繁华似锦。 3、 有美人兮,见之不忘。 4、 才会相思,便害相思。 5、 窈宨淑女,君子好逑。 6、 山河永寂,怎堪

时间:08-19

公务员考试申论范文

公务员考试申论范文 一、精选公务员考试申论范文 生态文明建设的历史性贡献 习近平生态文明思想丰富和发展了对人类文明发展规律、自然规律、经济社会发展规律的认识,成为

时间:05-30

夸人的句子

夸人的句子 1、 那眼神优雅、娴静,双眼回盼流波,像是俏丽的江南女子;但又挂着一丝倔犟的波纹,又带着北国女儿的神韵。 2、 同样是美女,这个女孩给人最深刻的印象是她眉

时间:05-17
食材
药材
常识排行