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魔芋是什么?

2019-08-26>>来源:常识坊整理

 

魔芋是什么?

目录

一、魔芋是什么
二、魔芋粉的功效与作用
三、栽培方法

一、魔芋是什么
1、蒟蒻(jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac),俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

2、魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

3、魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。

4、中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久。相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。

5、据《本草纲目》记载,2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治糖尿病,高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。

二、魔芋粉的功效与作用

1、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀
体积增加,增强饱腹感,可溶性纤维形成了胶态,延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。

2、缩短食物在胃中停留的时间
一般来说,普通食品需要28小时才能从肠道中排空,而富含食物纤维的食品只需要14-16小时,这样大大减少了对有害物质的吸收。

3、防癌功能
食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外,从而在一定程度上具有防癌的功能。

4、纤维在肠内酵解
导致肠内PH值下降,影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。

5、降低胆固醇
食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸,减少胆酸通过肝再循环,从而降低胆固醇,因而能抑止胆固醇上升。

三、栽培方法
1、种植环境的选择
魔芋性情温暖湿润,喜欢湿润的环境,厌恶干燥的环境,故应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主。在此基础上,还要对选好的土地进行全面的翻耕,深度需要达到四十厘米左右。

2、一与高秆的作物进行套作
魔芋是一种半阴性的植物,所以需要做一些遮蔽措施,这时可考虑采用自然的遮蔽效果,而在缺少自然遮蔽的情况下,可以与玉米等高秆的作物进行套作,这也是在合理利用资源的情况下解决萌蔽的方法。据了解,魔芋生长较为健壮的时候是在对魔芋的萌蔽度高达二分之一时。在古代,人们经常采用大魔芋和小玉米的间套作方式进行种植。

3、播种要适时
根据历史积累下来的经验,一般采取播种期是三月末,播种的深度大约是五厘米。 

4、合理密植
种芋有许多的品种,不同的品种大小也不一,一般白色的魔芋种子需选择重量为100至150克,花色的魔芋的种子需选择重量为200至250克的。在播种时,也需注意几点,首先下种时需注意掌握合理密植的规格,对于魔芋来说,地上部分占空间的整个面积是地下块茎平面的十倍多,上部分叶面积和地下块茎的比例关系确定了下种密度。通常情况下,土地质量越好、越肥沃且留种的块茎大,那么密植时应适当的稀疏些,反之,则稠密些。其次,对于魔芋种植时,可以适当把大小不一的种芋互相穿插下种,保证土地上的结构具有层次性,这样可以充分提高土地利用率和太阳能利用率,有利于防旱保湿。  

5、施肥要科学
魔芋擅长在肥料充裕的环境下生长,肥料充裕可以保证魔芋的产量,在施肥时要遵循着一定的原则,即底肥和追肥相辅相成,农家肥和复合肥各有其用,相互结合。

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