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【白扁豆】==白扁豆作用功效及食用方法

2016-09-21>>来源:常识坊整理

 

【白扁豆】==白扁豆作用功效及食用方法

目录

一、白扁豆图片

 

二、白扁豆的产地及价格
产地:主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地
价格:20

 

三、白扁豆的功效和作用

功能主治
健脾化湿,和中消暑。用于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻,白带过多
膳用价值
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪0.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0.32毫克,硫胺酸0.05毫克,核黄酸0.07毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。
药用价值
关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:“取硬壳白扁豆,连皮炒熟,入药”,“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。人太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆“健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之,白扁豆一身是宝,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微温,入脾胃二经,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病,又能解酒毒
 

四、白扁豆的食用方法 

白扁豆大米粥
  白扁豆25g大米50g
  清水1000ml
  白扁豆洗净后泡8-10个小时
  大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中
  砂锅中加清水,大火煮开,小火炖至扁豆熟软即可。
  白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。
  入夏以来,全国各地除去西北,雨水都非常多
  湿气也伴随着暑热而加重
  湿气郁结体内会引发诸如:
  食欲不佳、精神不振、四肢沉重、头晕胸闷、小便黄大便稀、皮肤起疹子、雀斑加重等现象
  所以,去除暑湿是夏日雨季的保健要点
  白扁豆就是一味补脾暖胃,化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品
  大米专补脾胃,也益五脏,配合白扁豆熬成粥
  加强了健脾祛湿的功效
  是一款老少咸宜的保健药膳粥
 
白扁豆瘦肉汤
  白扁豆50克猪瘦肉100克
  盐适量
  白扁豆瘦肉汤的制作步骤
  猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末,然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。
  白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆
 
白扁豆红汁猪皮
  猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
  1、白扁豆洗净后用清水泡发
  2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
  3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡
  4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水
  5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
  6、剔好的猪皮切成等宽的小条
  7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开
  8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁
  9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可
 

五、白扁豆的副作用
暂无副作用,建议服用时遵照医师。

 

六、白扁豆忌人群
脾胃虚寒者慎服。经期忌服,经期一般不建议服用药物,以免造成月经不调

 

七、白扁豆如何保存
置干燥处保存。

 

 

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