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【川贝母】-川贝母的功效与作用和食用方法

2017-01-04>>来源:常识坊
一、川贝母的图片



 

二、川贝母的产地及价格
川贝母生长于温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中。土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。

川贝母野生于海拔3500~4500米高寒地区、土壤比较湿润的向阳山坡。分布于四川西部及西南部、云南西北部、西藏南部及东部。主产于四川康定、雅江、九龙、丹巴、稻城、得荣、乡城、小金、金川;西藏芒康、贡觉、江大、察雅、左克、察隅;云南德钦、贡山、中甸、宁茛、丽江、维西、福贡、碧江。

暗紫贝母野生于海拔3200~4500米、阳光充足、腐殖质丰富、土壤疏松的草原上。分布于四川西部、青海南部及甘肃南部。主产于四川红原、若尔盖、松潘、南坪、茂县、汶川、黑水、理县、平武、马尔康等;青海班玛、久治、达日、甘达、玛泌、玛多、同仁、同德等。

甘肃贝母野生于海拔2800~4400米高寒山地之灌丛或草地间。分布于四川西部、青海东部及南部、甘肃南部。主产于四川康定、雅江、九龙、丹巴、、壤塘、小金、金川、马尔康、汶川、茂文、理县、黑水、南坪;甘肃陇南、岷县、洋县、甘谷、文县、武都;青海班玛、久治、达日、甘德、玛泌、同德等。

梭砂贝母野生于海拔4400~4600米高寒地带流石滩之岩石缝隙中。分布于四川西部、云南西北部、青海南部、西藏东南部。主产于四川石渠、德格、甘孜、色达、白玉、新龙、阿坝等;西藏芒康、贡觉、江达、左贡、察雅等;青海玉树、称多、杂多、治多等;云南德钦、贡山、副攻、碧江、丽江等。

川贝母的市场价格大约在2300-2500元\公斤。


三、川贝母的食用方法与食用配方
食用方法:(1).川贝母冰糖梨盅,

主料:雪梨两个、川贝母10克、冰糖40克。

做法:

将雪梨清洗干净,在梨的五分之一处将梨横向切开,然后去掉梨核。把川贝母捣碎,分成两份分别放到两个鸭梨盅里。

把事先准备好的40克冰糖也分成两份分别放到两个鸭梨盅里面,往鸭梨盅内加入少许的水。

将鸭梨盅的盖盖好,可以用牙签加以固定,然后放到蒸锅里,调至大火蒸上一个小时左右,直到将川贝母彻底蒸熟、冰糖完全溶化、鸭梨熟透为止。等鸭梨盅自然冷却就可以食用了,如果放到冰箱里冷藏后,味道更加清爽,

(2).秋梨膏

主料:鸭梨、茯苓、川贝母、麦冬、冰糖、蜂蜜

做法:

梨用盐水浸泡二十分钟后,再用盐轻搓表面去腊后,去核留皮,直接切块放在搅拌机里压汁

白茯苓麦冬洗干净,川贝压碎成粉,除了冰糖和蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮60分钟,差不多离火前把冰糖放入搅拌均匀

稍微放凉后,用纱布包起挤出汤汁,过滤去杂质(剩下的渣,可以加水再煮一次,两次的汤汁混合在一起,再进行下一步)

挤出的梨汁液体,放在火上,小火慢熬,煮去些水分,直至有些粘稠状,关火(能煮到浓稠,一定是加了大量的糖或者蜂蜜才能有的效果,如果你糖加的少,只需煮去一半的水分,让汤汁浓缩些就可以了。)

温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且在烤箱160度,中层20分钟烤干的瓶子里

每次取秋梨膏1,2勺,用温水调匀饮用即可。一般都是早晚饮用。

(3).川贝雪梨猪肺汤

主料:猪肺、雪梨、川贝母。

猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷水,滴干水。

雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。

把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火2-3小时,调味供用。
食用配方:(1).治咳嗽:贝母(大者去心麸炒令黄)十枚阿胶(炙燥)、甘草(炙锉)各半两.上三味捣罗为细散每服二钱匕临卧煎糯米饮调下.(贝母散)

(2).治肺热咳嗽多痰咽喉中干:贝母(去心)、杏仁(汤浸去皮、尖炒)各一两半.上二味捣罗为末炼蜜丸如弹子大.含化咽津.(贝母丸)

(3).小儿咳嗽喘闷:贝母(去心麸炒)半两甘草(炙)一分.上二味捣罗为散.如二三岁儿每一钱匕水七分煎至四分去滓入牛黄末少许食后温分二服更量儿大小加减.(贝母散.1~3方出自《圣济总录》)

(4).治百日咳:白花蛇5g贝母10g生甘草10g.以上三味粉碎过筛混合均匀.口服1次1.5~3g1日3次.〔《安徽中医学院学报》19843(4):43〕

(5(.治吐血、衄血或发或止皆心经积热所致:贝母(炮令黄)一两.捣细罗为散不计时候以温浆调下二钱.(《圣惠方》)

(6).治肺痈吐脓五心烦热壅闷咳嗽:贝母(去心)、紫菀、桔梗(炒)各一两甘草(炙锉)半两.上捣筛每服三钱水一盏煎五七沸去滓不拘时稍冷服.(《证治准绳》四顺汤)

(7).治伤风暴得咳嗽:贝母(去心)三分,款冬花、麻黄(去根节)、杏仁(汤浸,去皮、尖、双仁,炒研)各一两,甘草(炙锉)三分。上五味,粗捣筛,每服三钱匕,水一盏,生姜三片,煎至七分,去滓温服,不拘时。(《圣济总录》贝母汤)

(8).治伤寒后暴嗽、喘急、欲成肺痿、劳嗽:贝母一两半(煨令微黄)。桔梗一两(去芦头),甘草一两(炙微赤、锉),紫苑一两(洗去苗土),杏仁半两(汤浸,去皮、尖、双仁、麸炒微黄)。上药捣罗为末,炼蜜丸如梧桐子大。每服不计时候,以粥饮下二十丸;如弹子大,绵裹一丸,含咽亦佳。(《圣惠方》贝母丸)

(9).治肺痈肺痿:川贝一两,天竺黄、硼砂各一钱,文蛤五分(醋炒)。为末,以枇杷叶刷净蜜炙,熬膏作丸,芡实大,嚼咽之。(《医级》贝母括痰丸)

(10).治忧郁不伸,胸膈不宽:贝母去心,姜汁炒研,姜汁面糊丸,每次七十丸。(《集效方》)11.化痰降气,止咳解郁,消食除胀:贝母(去心)一两,姜制厚朴半两。蜜丸梧子大,每白汤下五十丸。(《卫生杂兴》)

(120.下乳:牡蛎、知母、贝母,三物为细末,同猪蹄汤调下。(《汤液本草》三母散)

(13).治瘰疬便毒:贝母、皂角子各半斤。为细末,用皂角半斤锉碎,搓揉浓水,滤过作膏子,和药末,丸如梧桐子大。每服五、七十丸,早晨酒下。(《普济方》贝母丸)

(14).治喉痹肿胀:贝母、山豆根、桔梗、甘草、荆芥、薄荷,煎汤服。(《本草切要》)

(15).治乳痈初发:贝母为末,每服二钱,温酒调下,即以两手覆按于桌上,垂乳良久乃通。(《仁斋直指方》)

(16).治冷泪目昏:贝母一枚,胡椒七粒,为末点之。(《儒门事亲》)

(17).治小儿鹅口,满口白烂:贝母去心为末,半钱,水五分,蜜少许,煎三沸,缴净抹之,日四、五度。(《圣惠方》)


四、川贝母的功效与作用
(1).清热润肺;

(2).化痰止咳;

(3).肺热燥咳;

(4).干咳少痰;;

(5).阴虚劳嗽;

(6).咯痰带血。


五、川贝母的食用禁忌
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。孕妇忌服,孕期服用会不利于胎儿的健康发育。儿童可以使用。经期女性禁用,经期女性身体虚寒,服用后易加重经期出血量。


六、川贝母的副作用
不可以与乌头工共同服用。


七、川贝母的采收及保存
采收:采挖季节因各地气候不同而异。野生品多在夏、秋季或积雪融化后杂草未长时采挖。用种子播种栽培的于第三年茎叶祜萎后采挖,除去残茎、叶、根,快速干燥。用鳞茎及分割鳞茎繁殖的于次年采挖。鳞茎鲜重在3克以下的,盛于网袋中,淘洗,扎紧袋口,撞至残根脱落及鳞茎表皮略有擦伤为度,晾干,摊于竹席上,盖以黑布,曝晒呈粉白色。如遇天气不好,撞后摊于筛板上,用无烟热源或烘房于40--50摄氏度烘干。鲜重3克以上者,撞后以硫磺烟熏至断面加碘液不变蓝色,再烘干。不用硫磺熏,干燥困难。
保存:川贝母易虫蛀,受潮后发霉、变色。因此川贝母宜低温、干燥贮存。

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