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【草豆蔻】-草豆蔻的功效与作用和食用方法

2019-11-28>>来源:常识坊整理

 

【草豆蔻】-草豆蔻的功效与作用和食用方法

目录

一、草豆蔻的产地及价格
二、草豆蔻的图片
三、草豆蔻的食用方法与食用配方
四、草豆蔻的功效与作用
五、草豆蔻的食用禁忌
六、草豆蔻的副作用
七、草豆蔻采收及保存

一、草豆蔻的产地及价格
生于沟谷、河边以及林缘阴湿处或草丛中。分布于广东、海南、广西、云南等地。原产于印度尼西亚。在中国,主产于云南、广西。

草豆蔻统-各地-统货29-34元/公斤。

二、草豆蔻的图片

三、草豆蔻的食用方法与食用配方
食用方法:

(1).豆蔻烧牛肉

组成:白豆蔻6克,草豆蔻6克,牛肉1千克,姜片3克,花椒粉3克,小茴香2克,甘草2克,山柰2克,酱油10克,料酒10克,味精0.3克。

做法:将牛肉切成约200克重的块,将盐和胡椒粉1克粉1克均匀抹在牛肉上腌渍4~8小时;将豆蔻、姜、山柰、小茴香、甘草装入纱袋;砂锅中加清水,放入牛肉和料袋,用小火烧至熟烂,将牛肉捞出切片,盛入盘中,加入味精,淋上香油,撒上花椒粉即可。

禁忌:重感冒、蛋白尿患者忌用。

(2).豆蔻乌骨鸡

组成:白豆蔻6克,草果6克,乌骨鸡1只。

做法:草果烧存性,与豆蔻同研末,乌骨鸡洗净去肚杂,将药掺入鸡腹内扎定,煮熟即成。

(3).豆蔻馄饨

组成:白豆蔻20克,瘦猪肉5千克,猪棒子骨5千克,面粉5千克,生姜150克,胡椒粉75克,鸡2只,食盐200克,猪皮适量。

做法:将棒子骨、鸡、猪皮、生姜、胡椒粉25克,一同放入锅内,煮炖1.5小时制成原汤;猪肉绞成茸,加入姜50克,胡椒粉50克,白豆蔻末50克,食盐和清水适量,搅拌成馅;将面和好,如家常法制成馄饨,下锅煮熟,另用碗放入胡椒粉、盐少许,冲入原汤,每碗装10个馄饨即成。

(4).豆蔻卤牛肉

组成:牛肉1千克,白豆蔻6克,草豆蔻6克,山柰2克,小茴香2克,甘草2克,姜片3克,花椒粉3克。

做法:将牛肉切块装盘,用盐和花椒粉均匀抹在牛肉上腌渍4~8小时;将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草装入纱布袋;锅中加清水1.5升,放入牛肉及香料袋,加酱油、料酒,旺火烧开后改用小火卤至熟烂,将牛肉捞出晾凉切片,装入盘内,淋上香油,撒上花椒粉即成。

食用配方:

1).治脾胃虚弱,不思饮食,呕吐满闷、心腹痛:草豆蔻肉八两,生姜(和皮切作片子)一片,甘草四两(锉碎)。上三味匀和入银器内,用水过药三指许,慢火熬令水尽,取出,焙干,杵为末。每服一钱,沸汤点服。夏月煎之,作冷汤服亦妙。 (《博济方》豆蔻汤)

(2).治呕逆不下食,腹中气逆:豆蔻子七枚(碎),生姜五两,人参一两,甘草一两(炙)。分温二服,相去如人行五,六里。忌海藻、菘菜。 (《广济方》豆蔻子汤)

(3).治冷痰呕逆,胸脯不利:草豆蔻(去皮)、半夏(汤洗去滑,切,焙)各半两,陈橘皮(汤浸去白,焙)三分。 上三味,粗捣筛。每服三钱匕,水一盏,入生姜五片,煎至七分,去滓温眼,不拘时侯。 (《圣济总录》豆蔻汤)

(4).治胃口冷,吃食无味及脾泄泻不止,兼治酒后数囿如痢,心胸不快,不思饮食:草豆蔻半两(每个面裹煨,候面焦黄,去面用),甘草一两(炙),肉桂(去皮)一两,陈皮(去白)一两,蛮姜一两。上五味,同为细末。每服一钱半,更入陈米末一钱,水一盏,枣二枚,同煎七分,温服,其滓再煎服之。(《博济方》草豆蔻[1]散)

(5).治小儿藏寒泄泻不止:草豆蔻一枚,剥开皮,入乳香一块在内,复用白面裹,慢火烧令熟,去面及豆蔻皮不用;上为细末,以粟米饮丸如麻子大。每服五、七丸,米饮下,无时。(《史载之方》豆蔻丸)

(6).治霍乱心烦渴,吐利不下食:草豆蔻(去皮)一分,黄连(去须)一两。上二味,粗捣筛。每胀三钱匕,水一盏,乌豆五十粒,生姜三片,煎至七分,去滓温服,日三。 (《圣济总录》草豆蔻汤)

(7).治老疟久而不瘥,及山岚瘴气,远年不愈,兼治脾寒:草豆蔻、肉豆蔻各二个(并用面裹煨,一生一熟),厚朴方圆二寸(一半姜制,一半生用),甘草中指大(一半生,一半炙),生姜枣大二块(一块用湿纸裹煨,一块生用)。上分为二大剂,于发前临晓,用水一升,煎取八合,放至来早,再温服,留滓再煎二次。 (《鸡峰普济方》草豆蔻散)

四、草豆蔻的功效与作用
辛,温。归肺、脾、胃经。化湿消痞,行气温中,开胃消食。用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂,可去除鱼、肉等食品的异味。此外,草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好,是上等编织材料,编织的坐垫冬暖夏凉,具有预防和治疗坐疮的功能。

五、草豆蔻的食用禁忌
不宜久煎。阴虚血燥者忌用。怀孕期间,孕妇需要气血顺畅,但是活血的中药,孕妇还需慎食,易早场流产。豆蔻有理气活血的功效,如果孕妇吃豆蔻,吃的不对,会给孕妇和胎儿的健康带来影响。所以,阴虚血燥、没有寒湿的孕妇不宜吃豆蔻。儿童暂不明确。女性朋友在经期食用豆蔻这种蔬菜可以补充身体所需的营养物质,所以我们建议女性朋友喜欢吃豆蔻,可以在经期适当的去制作一些来食用。

六、草豆蔻的副作用
有阴虚血燥而且没有寒湿的朋友是不能吃的。

七、草豆蔻采收及保存
晒至8至9成干,剥除果皮,取出种子团晒干。除去杂质。用时捣碎。


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