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【刺苋菜】—刺苋菜的功效与作用和食用方法

2017-01-06>>来源:常识坊
一、刺苋菜的图片



二、刺苋菜的产地及价格
生长在田间、路边潮湿处。分布于云南、华南至秦岭地区。
刺苋菜的市场价格各地不一。


三、刺苋菜的功效与作用
(1).清热解毒;
(2).除湿止痢;
(3).通利二便;
(4).利窍止血;
(5).於痢疾;
(6).肠炎;;
(7).大便涩滞;
(8).便秘;
(9).淋证;
(10).麻疹不透;;
(11).漆疮瘙痒;
(12).暑热等病症。
《本草图经》:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。”
《本草纲目》:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。”
《滇南本草》:“治大小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐瘀血。”
《随息居饮食谱》:“苋通九窍。其实主青育明目,而苋字从见。”


四、刺苋菜的副作用
苋菜+甲鱼=食物中毒。


五、刺苋菜的食用方法
食用方法:
(1).紫色苋菜汁凉粉
身边最易找到的夏日食材,只用苋菜叶子。水开放入煮2分钟取出菜,凉温那红红的水即可浸泡淀粉
水中加1克盐,提高色彩稳定性。放入淀粉后的样子,一定要将淀粉化匀,不然会有结块,影响凉粉样子。小火煮开粉浆水,一边煮一边搅动,我习惯用擀面杖搅动
准备好模具
煮熟的粉浆水,变成透明色就是好了,放凉。
再切成条状,添加自己喜欢的口味调料就是好吃的凉粉了,建议加些冰后的开水,过去把吃凉粉叫喝凉粉。水水的很降火。
(2).清炒苋菜
材料:刺苋菜、蒜、盐、鸡精、油。
做法将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动。
顺锅边倒入油,翻炒均匀。
加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。
(3).苋菜饼
材料:刺苋菜、葱花、面粉、油。
做法:将苋菜洗净切碎,放上葱花
把面粉拌入苋菜中,不用加水哦,面粉也只用一点点
用加热平底锅,抹上植物油,不要太多哦,太多了就油腻了
平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出,哈哈,由于放的面粉较少,油也比较少,等盛出来时都碎了
蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃。


六、刺苋菜的食用禁忌
脾胃虚寒者忌食苋菜;阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。


七、刺苋菜的采摘方法和保存方法
1-3天,苋菜保存前,先摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

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