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【谷芽】-谷芽的功效与作用和食用方法

2017-01-09>>来源:常识坊
一、谷芽的图片



二、谷芽的产地及价格
全国多数地方均可生产,我国南北各地均有水稻的栽培区。主产南方各省区。
谷芽的市场价格各地不一。


三、谷芽的采收及保存
将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。生用或炒用。


四、谷芽的食用方法与食用配方
食用方法:谷芽麦芽煲鸭肫
原料:鸭肫一个,谷芽、麦芽各50克,
做法:先将鸭肫洗净,保留鸭肫衣。将鸭肫、麦芽、谷芽,一同放入瓦煲内,加4碗水,小火煲得一碗的量,放温后可服用。
谷芽粥
原料:谷芽(炒)15克,粳米50克。
做法:炒好的谷芽水煎,去渣取汁。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用。
谷芽麦芽山楂瘦肉汤
主料:瘦肉、谷芽、麦芽、山楂  谷芽麦芽山楂瘦肉汤,姜、盐
方法:瘦肉洗净切块,汆水捞起;谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
食用配方:启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末,白汤点服之,或丸服。
脾胃虚弱泄泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。
消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。
米面薯芋食滞证及脾虚食少消化不良。该品消食和中,作用和缓,助消化而不伤胃气。常与麦芽相须为用,以提高疗效。
若治脾虚食少,亦常与砂仁、白术、炙甘草等同用,如谷神丸。


五、谷芽的功效与作用
谷芽含有大量蛋白质酶,维生素A,B族维生素,淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有利于蛋白质消化,能消食开胃,促进食欲的作用。另外,谷芽还有行气,和中,消胀功效。用于宿食不化,胀满,泄泻,不思饮食。
和中消食
谷芽味甘性温,入脾、胃二经。具宽 =消谷之功,故可用于食积不化等证。《本草纲目》:“快童开胃,下气和中,消食化积。”
健脾开胃
谷芽味甘性温,能温煦脾阳,调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》:“具生化之性,故为消食健脾,开胃和中之要药。”
热毒下痢
是指腹痛,里急后重,便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》:“痢疾之症,便下脓血,或赤或白或黄,或三色杂下,里急后重,欲便不得便,既便又复登而厕,逼迫恼人。”多发于夏秋季,暑热熏蒸,感受时气疫毒,入胃肠与血气相搏,则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药,并具下气宽中之功,用后脾强气下,邪热自除。《本草经疏》:“脾胃和,中自温,气自下,热自除也。”《中草药手册》:“治脾虚,心胃痛,胀满,热毒下痢。
津伤烦渴
因大病、久病之后,或阴虚火旺,虚火煎灼,或脾虚不能转输津液,均致津少而口渴。症见日中干燥,喜饮水浆,饮不止渴等。谷芽味甘,可生津除烦,健脾调中,行气而除热。《中草药手册》:“治烦渴,消瘦。”


六、谷芽的食用禁忌
胃下垂者忌用。无积滞者忌用。经期女性可以,谷芽对月经不会带来影响,女性经期可以放心食用。儿童可以,谷芽具有消食化积;健脾开胃的功效。运费可以谷芽是消食药中的一种,其用于治疗谷物所致肠胃疾病,故谷芽能消谷食,如麦芽能消面食一样,孕妇可吃.


七、谷芽的副作用
谷芽暂无副作用,肠胃疾病患者应适当减少服用。

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