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茶文化知识简介

2018-08-10>>来源:常识坊整理

 

茶文化知识简介

一、茶道知识

 

1、分杯
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

  
2、分壶
将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

  
3、奉茶
以茶奉客。

  
4、闻香
客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

  
5、品茗
客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下,主泡火熏香。净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。“乌龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

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