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大闸蟹怎么吃,吃大闸蟹的方法步骤

2019-07-07>>来源:常识坊整理

 

大闸蟹怎么吃,吃大闸蟹的方法步骤

目录

一、大闸蟹吃法
二、大闸蟹怎么做才好吃
三、香辣螃蟹的做法

一、大闸蟹吃法
1.首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食;

2.去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖;

3.用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4.吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉;

5.用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃

6.用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7.把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

8.用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9.将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

10.以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

二、大闸蟹怎么做才好吃

1.在市场买了几只大闸蟹,将大闸蟹用牙刷洗刷干净,翻身放入蒸盘中。

2.将适量的生姜切成粒放入碗中,倒入适量的蟹醋,待用。

3.炒锅中倒入适量的清水,放入蒸架,下几片生姜片,盖锅盖,大火煮滚,放入大闸蟹。

4.蒸15分钟即可揭盖,将盘子里的水倒掉。

5.放入蒸笼中,上桌后就可美美享用啦


三、香辣螃蟹的做法
1.大闸蟹刷洗干净

2.去掉蟹胃和肺

3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料

4.准备洋葱和杏鲍菇

5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉

6.放油锅内炸

7.炸成黄色后捞出

8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用

9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味

10.放杏鲍菇和洋葱

11.放炸好的蟹

12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会

13.最后撒上小葱即可关火

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