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干贝怎么吃

2019-07-09>>来源:常识坊整理

 

干贝怎么吃

目录

一、干贝的食用
二、干贝的作用与功效
三、干贝的适用人群
四、干贝的保存方法

一、干贝的食用
(一)、干贝扒菜胆
a、材料:
干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片

b、做法:
1、干贝先用100克左右热水泡软

2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出,捞出撕成丝状待用,姜葱捞出不要,汤汁待用

3、油菜去老叶洗净,锅中放入适量水,烧沸腾加半匙盐,将油菜放入快速汆烫后捞出,过凉水沥干

4、炒锅烧热下油,油烧至6成热时放入干贝丝稍炒(我这个偷懒没有将干贝撕成丝状)

5、倒入蒸干贝的汁水

6、再加入油菜心一起翻炒片刻,加盐调味

7、将油菜夹出摆盘,锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓,将干贝浓汁浇在菜心上即可

(二)、干贝白菜心
a、做法:
1、 白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。

2、热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中。

3、 干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精,煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可。

(三)、干贝蒸冬瓜
a、主料:
干贝 冬瓜

b、做法:
干贝先用水料酒入笼蒸40分钟备用。冬瓜改刀切四方块,中间用勺子挖出凹。把蒸好的干贝放在凹处。把蒸干贝的水放少许酱油 盐 白糖 拌匀 浇在冬瓜上。上笼蒸20分钟。蒸好后篦出汤汁,放青红椒粒,勾芡。把勾好的芡汁淋在冬瓜上即可。清淡,鲜香,非常适口。

(四)、干贝熘黄菜
a、原料:
·鸡蛋·干贝·淀粉·盐·料酒·鸡精·葱·姜

b、作法:
1、干贝用温水洗净,加料酒、葱、姜上笼屉蒸1小时,取出撕成干贝丝。

2、鸡蛋取蛋黄,加清汤、淀粉、干贝丝、盐、鸡精搅拌均匀。

3、炒锅洗净,先加清油烧热,将油倒出,再放入清油,将蛋黄干贝液徐徐倒入,边倒边用勺子搅动,待蛋黄液凝固,再继续翻炒2分钟,装盘。

二、干贝的作用与功效
1、降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2.软化血管
干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

3.提高免疫力功能
干贝含有丰富的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,能提高免疫力功能的作用。

4.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

5.生津止渴
润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

6.补肾虚
症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

7.健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。食欲不振,消化不 良者食用。


三、干贝的适用人群
适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

四、干贝的保存方法
购买干贝后,要留意保存方法,以免保存不当令干贝变质。中国干贝一般不够干爽,一定要尽快存放入电冰箱中,而存放干贝的胶袋一经开封,便会失去密封功能,故应先把剩余的干贝放入密实袋中,再放入电冰箱。味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分,不宜接触水分,以免变质。存放干贝的胶袋开封后,最好先把剩余的干贝放入密实袋中,然后再放入电冰箱。味道清甜的日本青森干贝盐分较少,可以放置于密封的器皿。

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