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植物黄油怎么吃?

2019-10-25>>来源:常识坊整理

 

植物黄油怎么吃?

目录

一、植物黄油怎么吃
二、植物黄油的认识
三、植物黄油的健康危害
四、植物黄油与动物油区别
一、植物黄油怎么吃
1人造黄油可以涂在面包上直接食用,这是一种非常常用的方法,方便简单。
 
2、人造黄油也可以适用于做糕点。特别能够起酥,冷却以后口感酥脆。
 
3人造黄油可以加到土豆泥里面,增加土豆泥的香酥口感。
 
4土豆泥也可以用来制作派等食品的外皮,一层面皮加一层黄油叠起来,做成酥皮,特别的酥脆。
 
5黄油也可以与鸡蛋面粉合成,面糊制作成薄饼。味道特别的香,适合于一般家庭制作早点。
 
6黄油人造黄油可以用来制作蛋糕。能够使蛋糕香气浓郁。外形漂亮,色泽美观。
 
7人造黄油还可以加到菜肴里面,增加菜肴的香气和丰富的口感比如浓汤类的或者蒸鸡蛋类的都可以使用。
 
二、植物黄油的认识
 
植物黄油不可以完全代替黄油
1、植物黄油的口感差。
它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以,如果想要作出档次高的西点,烘焙师们仍然坚持使用黄油。
 
2、植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸。
早期人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到,尤其对心血管的危害极大。所以,能不用植物黄油,还是不要用好。
 
三、植物黄油的健康危害
 
研究表明,含大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但是当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用却恰恰相反,反式脂肪酸能升高血液中的LDL(低密度脂蛋白胆固醇,可增加患冠心病的危险),降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇,可降低患冠心病的危险),因而增加患冠心病的危险性。
 
四、植物黄油与动物黄油的区别
 
1、 看包装
黄油全部采用纸包装,打开包装时经常会粘在手上,而植物黄油均采用塑料盒包装
 
2、 看融点
黄油的融点大概34度左右,28度的时候非常软,0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态。
 
3、 口味
黄油奶香浓郁,植物黄油口味清淡。
 
4、 看包装上的英文名称
黄油:Butter,植物黄油:Margarine
 
5、 看成分
黄油由新鲜奶油制成(有盐黄油加少许盐,无盐黄油不加盐),植物黄油是用油脂(如椰子油)、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。

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